根據《朝日新聞・生活》報導，東京江戶川區西葛西被譽為「日本的小印度」，聚集了眾多印度人。這次我們訪問的主角是來自印度泰倫加納邦海得拉巴的30歲IT技術者——ショウリヤさん。他畢業於印度工科大學孟買分校，目前在東京一家日系企業擔任技術工程師。

ショウリヤ來日本工作前，對日本幾乎沒有認識。他笑稱：「連富士山都不知道（笑）」，僅對日本是「先進國」、「講究清潔」這樣的模糊印象。2020年，他在日本企業拿到第一份內定就選擇來日，也是印度名校學生常見的做法。

他來日後，公司安排入住宿舍，期間他幾乎只會做煎蛋。但同期來日的五名印度學生經常互相幫忙，加上透過YouTube學習料理，生活漸入佳境。三年後搬進西葛西公團，與其他印度僑民一樣，他現在已能熟練自炊。

「現在做印度料理已經很熟了。」他介紹說，這天為我們做了南印度經典的道沙（Dosa）與濃郁芝麻醬（Chutney）。他解釋，道沙的皮他不自己做，而是從附近印度食材店「TMVS FOODS」購買。這家店由泰米爾人經營，南印度食材種類齊全。

近年來，印度食材店紛紛在日本販售道沙與伊杜利（Idli）等南印度小吃用的「生地」，讓在日印度人能輕鬆在家製作。原本在印度市場，米與豆製成的道沙皮需要費時手作，如今日本多家印度食材業者也應需推出預製品。

ショウリヤ的生活故事，正是在日印度IT技術者真實日常的縮影。他透過自炊與自學，逐步適應異國生活，也體會到日本與印度文化間的共通與差異。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活