根據《Atlas Obscura》報導，巴西原住民從幾千年前就開始用木薯根發酵釀製類啤酒飲料，如 cauim、caxiri 和 tarubá。這類飲料不僅是飲用習慣，也是木薯加工的重要環節——生木薯含有會在人體轉化為氰化物的化學物質。原住民發現，只要加入一點人唾液與天然酵母，就能去除毒素、提升木薯的營養價值。

當蒸餾技術傳入馬拉尼昂州（Munim River region）時，當地人開始將原本略帶酒精的木薯飲料進一步蒸餾，提煉出一種全新的烈酒——Tiquira。Tiquira 這個名字可能來自圖皮語 tykyre，意思是「滴落」。然而，這種烈酒只在巴西馬拉尼昂州流傳，幾乎不為外界所知。

Guaaja Tiquira 創辦人 Margot Stinglwagner 表示：「Tiquira 是一種連巴西人都很少聽說的酒。通常只有去過馬拉尼昂的人才會知道。」2023 年 9 月，馬拉尼昂州更將 Tiquira 列為「文化與無形遺產」。

Tiquira 長期以來被邊緣化的部分原因，在於巴西的朗姆酒「卡沙沙」（cachaça）製作更簡單。卡沙沙以甘蔗為原料，發酵時本身就含有足夠的糖分；但木薯不含糖，需先將碳水化合物轉化為糖，才能進行發酵與蒸餾。因此，Guaaja Tiquira 選用食品酶來取代傳統的人唾液，並使用完整的木薯根，與大多數釀酒者用木薯粉（farinha de mandioca）的做法不同。

Stinglwagner 幽默地說：「大多數人都是非法生產。州政府對此視而不見。」在城市以外的鄉區，Tiquira 通常都是家庭自製。與其他蒸餾酒不同，釀酒者大多不會去掉「頭酒」（含有甲醇及劇烈氣味的前段蒸餾物）與「尾酒」（酒精濃度低、味道苦澀的後段），因此成品可能含有更多毒素與雜質。有些甚至會加入大麻製作非法的「tiquiconha」。

馬拉尼昂人相信喝完 Tiquira 後千萬不能洗澡或接觸水，否則會暈眩。馬拉尼昂民俗文化紀錄者 Zelinda Machado de Castro e Lima 也記載了其他與 Tiquira 相關的傳統。例如，常見的做法是用牙籤在腰果上戳洞，再浸泡在 Tiquira 中數小時，做成類似烈酒口香糖的「醉人糖果」。她也提到，有人相信喝咖啡的人不能喝 Tiquira。

📰 本文資料來源 • Atlas Obscura