根據《Atlas Obscura》報導，巴西原住民自古以來便發酵木薯根製成類啤酒飲品，名稱包括 cauim、caxiri 和 tarubá。這類飲品不僅是日常飲用的選擇，也是處理木薯毒性的關鍵步驟：生木薯含有的氰化物前體，經發酵後可被分解。而當蒸餾技術傳入馬拉尼昂州（現巴西馬拉尼昂州）後，當地土著便開始將輕度酒精飲品進一步蒸餾，創造出一種名為 Tiquira 的烈酒。

Tiquira 這個名稱可能源自圖皮語 tykyre，意指「滴落」，象徵其蒸餾過程。然而，這種酒卻只在巴西少數地區——特別是馬拉尼昂州——流行。Guaaja Tiquira 品牌創辦人 Margot Stinglwagner 認為，「Tiquira 在巴西幾乎是無人知曉的，通常只有到過馬拉尼昂的人才聽過。」為保護這項傳統，馬拉尼昂州已在 2023 年 9 月將 Tiquira 宣布為「文化與無形遺產」。

Tiquira 之所以未能廣為流傳，與巴西另一種烈酒 cachaça（甘蔗朗姆）的普及有關。後者因甘蔗本身富含糖分，發酵較易；但木薯卻需先將澱粉轉化為糖，過程較為繁複。為避免傳統以人唾液作為發酵媒介可能帶來的衛生疑慮，Guaaja Tiquira 使用食品酵素進行處理。此外，Guaaja 也與其他釀造者不同，採用完整的木薯根，而非多數人使用的木薯粉（farinha de mandioca）。

Stinglwagner 坦承，Tiquira 在馬拉尼昂多為非法生產。她笑稱：「州政府對此毫無作為。」在城市以外的鄉村地區，Tiquira 几乎都是家庭自製。大多數釀造者不進行「頭份」與「尾份」的分離，即蒸餾過程中產生的頭部與尾部成分，前者含有甲醇等有毒物質，後者則可能產生苦味。這樣的製作方式使得 Tiquira 酒精濃度更高，也可能含有更多毒素與雜質。有些甚至加入大麻製成「tiquiconha」，變成更非法的混合酒。

馬拉尼昂人對 Tiquira 也有其獨特的信仰與習俗。根據馬拉尼昂民俗文化研究者 Zelinda Machado de Castro e Lima 的記載，人們認為飲用 Tiquira 後不可洗澡，否則會頭暈或昏厥。另一種常見的飲用方式為將腰果用牙籤刺穿，浸泡在 Tiquira 中數小時，飲用時如同酒味的棒棒糖。她也提到，飲用咖啡的人應避免同時飲用 Tiquira。

Tiquira 不僅是一種烈酒，更是馬拉尼昂文化的縮影。它承載了原住民的智慧、殖民歷史的痕跡，以及現代社會對傳統工藝的保護與再詮釋。透過 Guaaja Tiquira 等品牌的推動，這項被忽視的遺產正逐步走向世界舞台。

📰 本文資料來源 • Atlas Obscura • Guaaja Tiquira 官方網站 • 巴西馬拉尼昂州文化局公告