根據《colocal》報導，Web雜誌《colocal》於2026年3月29日舉辦「colocal Academy」第三講，邀請「Table to Farm」共同創辦人相馬夕輝，深入探討未來食農生態與社區營造的契機。

「Table to Farm」是一間正在籌備中、預計於2026年7月25日開幕的會員制超市，以「素的味」為核心理念，專門選購能喚起味覺驚豔的天然食材。相馬夕輝長期走訪日本各地，從食材的歷史文化到生產者的智慧，都深具洞察力。他相信，現代社會的飲食已經過度商業化，人們逐漸忘記食物本身的價值與感動。

在講座中，相馬夕輝提到，「Table to Farm」的商品選定過程需要經歷約11個月的時間，從歷史背景調查到實際試用、與生產者對話、最後思考如何傳遞這份價值，稱之為「11個月的旅」。這不僅是選商品的過程，更是一場與自然對話的旅程。

「素的味」背後不僅有自然的恩惠，更有生產者的心血與對土地的尊重。相馬夕輝強調，這種價值不應只是消費行為，更該是「生活參與」的一部分。因此，「Table to Farm」提出「Community Supported Foodculture（社區支持的食物文化）」概念，透過會員制，讓消費者與生產者建立更深的連結。

在當代快節奏的社會中，大多數人追求效率與便利，卻忽略了食物背後的時間與勞動。相馬夕輝指出，「Community Supported Foodculture」正是要打破這種分離，讓消費者在日常中參與「製作」與「選擇」，從而建立更永續的食物系統。

講座中也提到社區營造的秘訣：「實際吃過、親自走訪生產者、誠心表達讚賞、傾聽生產現場的故事，並為未來行動。」這看似簡單的過程，卻是建立人與人之間信任的關鍵。

此外，相馬夕輝也談及地方創生與農業活化的挑戰。透過與地方生產者共同舉辦餐會、實際交流，他認為「直接傳達」的價值極高，能促進文化與經濟的正向循環。

在問答環節，參與者也討論了如何有效傳遞日本農林水產物的價值，以及如何透過食育投資，提升學生對飲食文化的理解與重視。

「Table to Farm」的實驗，不只是一間超市的誕生，更是一場重新定義「食」與「農」關係的社會實踐。這對有意推動地方活化、社區營造、以及重視食材價值的民眾而言，將是一場不可錯過的對話。

📰 本文資料來源 • colocal • Table to Farm 官網 • 日本地方活化政策白皮書