根據《Atlas Obscura》報導，美國辛辛那提雖然以精釀啤酒聞名，但在這座城市悠久的飲品文化中，有一款甜點飲品同樣佔有重要地位——「nectar soda」。這種氣泡飲品結合香草與苦杏仁的獨特風味，自19世紀末以來便成為當地人喜愛的甜飲代表。

辛辛那提之所以能孕育出nectar soda這類飲品，與該市深厚的藥學與糖果歷史密不可分。自1845年設立的Eclectic Medical Institute（1845-1952）以及Lloyd Brothers Pharmacists等機構，讓辛辛那提成為美國中西部藥業產業的搖籃。這座城市不僅擁有眾多藥房與糖果店，也孕育出許多結合飲料與甜點的創新產品，nectar soda便是在這樣的環境中誕生。

根據辛辛那提飲食歷史學家Dann Woellert的研究，nectar soda的風味結合了香草與苦杏仁，呈現出柔和的粉紅色，這種色彩靈感來自於杏仁花的外觀。Woellert指出，nectar soda被稱為「神之飲品」（the drink of the gods），其苦杏仁的風味中和了香草的甜膩，創造出一種令人上癮的口感，越喝越喜歡。

Woellert進一步說明，nectar soda最早可追溯至19世紀70年代末的辛辛那提，雖然其確切起源至今仍屬謎團，但據他研究，約翰·穆蘭（John Mullane）可能是這款飲品的創作者。Mullane曾在魁北克市學習糖果製作技艺，並在辛辛那提市中心經營糖果店，於1870年代末推出nectar soda，為這款飲品奠定基礎。

Woellert認為，nectar soda之所以在辛辛那提與新奧爾良流傳，與法裔加拿大人（Acadian）的影響有關。這些移民將苦杏仁與香草的風味帶入美國，並在辛辛那提與新奧爾良落地生根。雖然新奧爾良也曾一度流行nectar soda，但這項傳統在20世紀中葉逐漸消失，而辛辛那提則始終保留這道飲品的傳統。

儘管nectar soda不再如20世紀初那般普遍，今天在辛辛那提及其周邊地區，依然可以在一些甜點與冰淇淋店中找到這款飲品。Aglamesis Brothers店長蘭迪·楊（Randy Young）表示，自1908年起，nectar soda便持續在店內供應。而Graeter’s冰淇淋店則自1870年開業以來，nectar soda在20世紀40至50年代尤其受歡迎。

「nectar soda是一種連結過去與現在的文化象徵，」Woellert說道，「它不僅代表了辛辛那提的飲食傳統，也體現了藥學、糖果與飲料工藝融合的歷史。」

📰 本文資料來源 • Atlas Obscura