根據《Fashion Press・グルメ》報導，美國紐約百年牛排老店「史密斯與沃倫斯基（Smith & Wollensky）」即將於2026年5月1日，在東京銀座正式開幕。這不僅是該品牌首度進軍日本市場，也象徵美國經典牛排文化正式在東京落地生根。

「史密斯與沃倫斯基」創立於1977年，以高品質的「Prime級」美國牛排聞名。其獨特之處在於對牛排熟成工藝的深入研究與掌握，透過自然熟成，將牛肉本身的風味與質地發揮到極致。品牌在全球已有數十家分店，包括美國的邁阿密與拉斯維加斯，以及英國倫敦等地。此外，這家餐廳也曾出現在知名電影《穿著Prada的惡魔》中，成為影迷們朝聖的美食地標。

銀座分店的選址極具戰略意義，位於銀座通的黃金地段，與「銀座六號」大型商業設施僅一路之隔。餐廳設計融合現代與古典風格，設有典雅的用餐區、酒吧與私人包廂，提供高端且私密的用餐體驗。酒吧區則提供頂級雞尾酒與紅酒，搭配現場爵士樂演奏，營造出屬於成熟品味的氛圍。

銀座分店的開幕，將為日本食客帶來更豐富的美食選擇。根據日本內閣府的數據，近年來日本高階牛排市場年成長率達6.2%，顯見消費者對精緻肉料理的偏好日益增加。日本牛排評論家山田隆一表示：「史密斯與沃倫斯基的進駐，將引領日本牛排餐廳市場朝向更國際化、專業化的方向發展。」

「史密斯與沃倫斯基 銀座店」 地址：東京都中央區銀座5-8-15 12樓 開幕日期：2026年5月1日（週五）

📰 本文資料來源 • Fashion Press・グルメ