根據《Popular Science》報導，人類製作酒精的歷史至少可以追溯到8000年前，從最初的偶然發現，到今日成為文化與產業的重要一環。近年來，全球各地的手工釀酒師持續嘗試新配方，而來自美國的釀酒團隊Golden Hive Mead竟以可口可樂為原料，成功製作出一種獨特的「可樂蜜酒」（Coca-Cola Mead），酒精濃度高達10.5%。

這款酒並非簡單地將可樂與蜂蜜混合，而是使用一種稱為「bochet」的釀酒工藝，這種工藝源於法國，主要以焦糖化蜂蜜為原料進行釀造，讓蜜酒具備更濃郁的焦糖與木質調香氣。團隊將可口可樂與焦糖化蜂蜜結合，製作出一款極具特色的酒款。他們表示，這種組合不僅風味獨特，還能展現現代釀酒工藝的無限可能。

釀造過程相當講究。首先，釀酒師將蜂蜜加熱至焦糖化，使其呈現深褐色並帶有木質與煙燻香氣。接著，將可口可樂倒入發酵桶中，並徹底去除其氣泡。雖然碳酸是可樂的標誌性特徵，但在發酵過程中，碳酸會干擾酵母菌的活動，因此這一步至關重要。

去氣泡後，可樂與焦糖蜂蜜混合，再加入酵母進行發酵。根據釀酒師的解釋，酵母會消耗糖分並產生酒精。這款酒中含有的糖分極高，因此發酵過程持續約30天。為了彌補發酵過程中可能流失的風味，團隊還添加了烤橡木片、香草豆與肉桂等香料，讓最終成品更具層次。

根據團隊公布的試飲影片，兩位試飲者對這款酒的評價極高。他們認為風味呈現出「酸甜焦糖」與「肉桂蘋果」的香氣，酒精濃度雖高，但口感平衡，並未顯得過於刺喉。

雖然製作這款酒的過程比普通的飲料調製複雜許多，但這正是釀酒師追求創新的體現。根據美國釀酒協會（American Homebrewers Association）統計，2025年美國手作釀酒市場規模高達20億美元，顯示消費者對創新飲品的需求日益增加。

「釀酒就像是一門藝術，」釀酒師之一表示，「我們不是在製造酒精，而是在創造一種體驗。」Golden Hive Mead的這款可樂蜜酒不僅挑戰了傳統釀酒的界限，也為未來的釀酒工業帶來新的靈感。

📰 本文資料來源 • Popular Science