根據《朝日新聞・生活》報導，長崎縣雲仙市與山形縣鶴岡市正透過食文化，傳遞在來種作物的價值與魅力。雲仙市以岩崎政利（75歲）為核心，推廣在來種作物的種子採收與農業文化，不僅吸引了當地年輕農民加入，也將雲仙的食文化推向全國舞台。

岩崎政利長期從事約50種類在來種作物的種子採收與自種栽培，其田園風景更被選為大阪關西萬國博覽會（EXPO 2025）「EARTH MART」主題館的重點展示物件。該館以「食通文化，思考生命」為主題，將岩崎田地中枯萎的種子、果實與植物的自然狀態，打造成名為「野菜的生命」的藝術裝置。這件作品不僅展現了在來種作物的生命力，也象徵了自然與農業之間的連結。

萬博的背後推動者是著名放送作家小山薰堂，他在參訪雲仙直營店「種子屋」時，被枯萎作物所感動，並邀請店長奧津爾（50歲）參與創作。奧津以「不可食用的部分」為素材，如種子、果殼與枯萎的植物，構建出裝置藝術。根據他描述，他希望觀眾能從中「感受到一些不曾接觸過的東西」。

「在來種作物」是指地方長期保存與栽培的傳統作物，其種子多代傳承，具有獨特風味與適應力。然而，因產量低、管理繁雜，近年來日本各地的在來種種植者逐漸減少，其文化面臨斷層危機。根據農林水產省統計，日本目前僅約20%的農地仍保留傳統種子的耕作，而雲仙市的努力不僅保存種子，更透過食文化傳遞價值。

雲仙市的推廣方式多樣，除了萬博展示外，奧津還在Instagram上發起「種子與旅行」活動，邀請各地料理人與農民同時推出在來種料理，並透過社群媒體互動。此外，雲仙市與小浜溫泉旅館「蒸氣家」合作，提供三週的實習計畫，至今已有約130人參與，其中不乏選擇移居當地成為農民的年輕人。

2026年1月，來自鶴岡市的料理人與山形大學農學部教授江頭宏昌（61歲）一同訪問雲仙市，參訪直營店與農田，並與岩崎政利進行對談。江頭教授認為，「食」是傳遞在來種價值的關鍵，透過美食體驗與文化交流，能將傳統種子的魅力延續下去。

雲仙與鶴岡的合作，不僅是地區農業的交流，更是對未來食文化與農業傳承的探索。兩地透過食文化與教育推廣，試圖讓在來種作物重回現代人的餐桌，並在變遷中守住自然與傳統。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活 • 農林水產省統計 • Instagram官方帳號「種子屋」 • 雲仙市觀光推廣網站