根據《華爾街日報》報導，科羅拉多州Greeley的JBS（JBS.SA）旗下牛肉加工廠工人於4月16日發動罷工，標誌著肉類產業數十年來規模最大的罷工行動。JBS為全球最大肉類公司之一，其設於Greeley的工廠每日能屠宰約6000頭牛，佔美國牛肉加工業產能約5%。

罷工起因：工會抵制全國協議

工會代表表示，美國食品與商業工人國際工會（United Food and Commercial Workers International Union，簡稱 UFCW）在今年早先階段，與JBS達成了一份涵蓋全美十餘設施、約2.6萬名員工的長期勞動合同。然而，負責Greeley工廠約3800名員工的工會地方分組，卻拒絕與公司達成協議。

工會主張，全國協議並未考慮科羅拉多州生活成本較高的現實。工會領導人Kim Cordova指出，「JBS並未針對通貨膨脹進行加薪，卻仍要求工人自費支付如手套等防護裝備的開支。」

JBS回應：協議強大而公平

JBS發言人表示，公司提出的條件「強大、公平」，且與去年達成的全國協議一致。發言人同時否認工會所指關於個人防護裝備的說法，強調只有在設備遺失或遭惡意損壞的情況下，工人才需負擔費用。

「我們不認為罷工符合我們團隊成員及其家庭的最佳利益，」JBS發言人說明，並表示公司願接受任何不願罷工的員工繼續上班並發放薪資。

牛與人之間的拉鋸：市場影響逐步顯現

JBS在其2025年前九個月的財務報告中，北美牛肉業務營運虧損達5.66億美元，同比前一年虧損6,400萬美元。公司選擇在罷工前先取消牛隻運輸並停止屠宰，並調整運作策略，將牛隻分流至其他較大型加工廠，例如內布拉斯加州的Grand Island和德克薩斯州的Cactus。

這項臨時措施導致美國牧場主少了一位主要買家，進而壓低牲畜價格。對肉類公司而言，這可能有助於緩衝其營運壓力，同時滿足對蛋白質不斷上升的需求。然而，對消費者而言，這意味的是——牛肉價格持續攀高。

活牛期貨價格在罷工預期下，過去一個月下跌4%，但在過去12個月內仍上漲13%，反映出市場對於牛肉供應趨緊的擔憂。根據美國勞工部數據，牛肉價格在2026年3月相較去年同期上漲15%。

價格壓力下，產業如何調整？

JBS不是唯一一家因成本上漲調整步調的肉類公司。其競爭對手Tyson Foods於2026年初關閉內布拉斯加州一處大型工廠，並解僱3200名員工，以因應成本上升壓力。另據報導，Tyson Foods於早前也減半了一處德克薩斯州工廠的生產量。

市場觀察顯示，美國牧場主對重建牛群興趣不高，主要原因為預期牛價未來幾年將保持高水準。對肉類公司而言，這意謂著原料取得困難；對消費者而言，則直接反映在餐桌上的肉類價格難以下探。

這場JBS罷工不僅牽動勞資關係，更觸動整個牛肉供應鏈與市場情緒。當牛價和工資雙雙攀高，誰來為這場產業大戲買單，還得看資本與勞動之間如何達成下一個和解。