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納豆是許多人避之唯恐不及的食品,但它在日本各地卻有著悠久歷史與多樣傳說。特別的是,秋田縣橫手市流傳一種說法——戰國名將源義家在戰役中意外發明了納豆。據傳當時士兵糧食短缺,堆放在馬背上的大豆因積雪及馬體溫而發酵成納豆,士兵食用後士氣大增。這段傳說不僅體現納豆與歷史之間的聯繫,也反映出發酵食品在古代生活中的獨特地位。