發酵食品

納豆傳說竟然和戰國武將有關？源義家如何發明這「臭味代表」？

納豆是許多人避之唯恐不及的食品，但它在日本各地卻有著悠久歷史與多樣傳說。特別的是，秋田縣橫手市流傳一種說法——戰國名將源義家在戰役中意外發明了納豆。據傳當時士兵糧食短缺，堆放在馬背上的大豆因積雪及馬體溫而發酵成納豆，士兵食用後士氣大增。這段傳說不僅體現納豆與歷史之間的聯繫，也反映出發酵食品在古代生活中的獨特地位。