根據《VnExpress・Travel》報導，亞洲50大最佳餐廳名單於2026年3月29日揭曉，香港 Chairman 餐廳以獨特的料理風格與高品質食材，擊敗其他競爭者，成為亞洲冠軍。創辦人兼主廚 Danny Yip 在接受採訪時表示，獲獎不僅是對團隊努力的肯定，也讓他看到香港料理在亞洲舞台上的實力。

Chairman 位於香港威靈頓街198號，以其招牌的華調蒸蟹與雞油為特色，極致講究季節性與有機食材的選用。Danny Yip 特別感謝他的團隊，他透露，團隊中 60 至 70% 的成員在餐廳服務逾十年，對細節的堅持與專業精神是 Chairman 能夠在競爭激烈的排行榜中脫穎而出的關鍵。

亞洲50大餐廳評選由「亞洲50大餐廳學院」（Asia's 50 Best Restaurants Academy）進行，該評選機構由350多位業界權威組成，並致力於推動性別平權。今年的評選涵蓋亞洲17個城市，其中首爾、新加坡與首爾為首度入榜前50名的代表城市，顯示亞洲美食版圖的持續擴張與多元性。

今年的亞洲50大餐廳名單中，泰國 Gaggan 排名第三，與香港 Wing 餐廳一同成為亞洲料理的明日之星。曼谷以9家餐廳居首，東京則以7家餐廳緊追其後，香港、首爾與新加坡各有6家入榜，展現東南亞與東亞地區的美食實力。

美食評論家指出，亞洲料理近年來的崛起，與消費者對「在地食材」與「文化深度」的追求密不可分。Chairman 的成功，正是這種理念的具體實踐。未來，亞洲餐廳若想在全球美食舞台上爭取一席之地，除了技術與創新，更需重視團隊穩定與文化傳承。

📰 本文資料來源 • VnExpress・Travel • Channel News Asia • Asia's 50 Best Restaurants Academy 官方網站