根據《U Food》報導，新加坡知名海南雞飯餐廳「文東記」於2006年12月正式進軍香港市場，首家分店設於銅鑼灣登龍街，迅速成為港人關注的熱門話題。文東記自1979年創立以來，已經成為新加坡美食代表，其招牌菜白切雞更曾獲得米其林指南推薦。此次首間香港分店的開幕，不僅是新加坡美食文化的延伸，也象徵著中港美食交流的進一步深化。

文東記主打的海南雞飯是以傳統手法烹調，將雞肉以特製香料燉煮，再搭配油飯與三種自製醬料，讓食客體驗地道風味。其中，白切雞的口感特別受到好評，雞肉嫩滑入味，搭配辣椒醬、黑醬及薑蓉醬，層次豐富，令人回味無窮。此外，餐點中還有脆皮豆腐、咕嚕肉與蝦多士等經典菜式，每一款都展現新加坡料理的精髓。

「文東記」在香港的開業，不僅吸引了大批美食愛好者前來試吃，也讓更多人認識到新加坡料理的獨特魅力。根據統計，新加坡的海南雞飯餐廳每年接待的遊客數量高達百萬人次，而文東記作為其中的佼佼者，其分店擴張計劃也反映出國際食客對亞洲美食的需求日益增長。

根據美食評論家的觀察，新加坡料理近年來逐漸成為國際美食界的焦點，主要原因在於其簡單卻講究的口味與對食材的嚴謹處理。文東記的進軍香港，不僅是品牌擴張的里程碑，也為香港的餐飲市場注入了新的活力。

除了文東記之外，銅鑼灣地區近年來也湧現不少備受歡迎的餐廳與甜點店，如「CACAOLAB」、「北野銅鑼燒」及「GARIGUETTE」等，這些餐廳不僅提供道地的美食，還融合了現代設計與文化元素，成為年輕一代的打卡熱點。

「文東記」銅鑼灣分店目前營業時間為上午11時30分至晚上10時，店內亦推出多款套餐，滿足不同食客的需求。對港人來說，這是一家不容錯過的餐廳，尤其對於喜歡新加坡美食的人而言，文東記的開業將成為銅鑼灣美食版圖的重要一環。

📰 本文資料來源 • U Food