根據《Fashion Press・グルメ》報導，日本最大型的「醞釀所併設型」餐廳「よなよな東京ブルワリー（YONA YONA TOKYO BREWERY）」，於2026年3月30日正式在品川站港南口直結的「品川インターシティ」開幕。這家店是繼2013年赤坂首店以來，由「ワンダーテーブル」與「クラフトビールメーカー・ヤッホーブルーイング」共同經營的第六家分店，專門以餐廳為載體推廣日本的精釀啤酒文化。

「よなよな東京ブルワリー」最大的亮點，便是餐廳內設有完整的釀造所，每日現場釀製啤酒，讓顧客可以品嚐到「現釀現飲」的新鮮口感。現場提供的啤酒種類包括3至4款現釀啤酒，再加上店內經典啤酒如「よなよなエール」等，一共常年供應10種以上多樣選擇，是啤酒愛好者夢寐以求的天堂。

店內設計也極具巧思，中央設有一座360度環繞的島狀酒吧，配有28支酒龍頭，從不同角度都能欣賞到啤酒注入杯中的魅力。顧客不僅能飲用，還能觀看啤酒的現場釀製與調製過程，體驗啤酒文化從原料到成品的完整旅程。

為紀念東京店的開幕，店家特別推出了限定款啤酒「ゲートワン（Gate One）」。這款啤酒被定位為「一訪必飲」的代表作，是一款清爽型的拉格啤酒，口香以柑橘類果香為主，入口後香氣層次分明，適合作為下班後解渴的首選。

此外，餐廳還推出三款限量啤酒，根據不同主題輪替上架。包括「ジャパンエッジ（Japan Edge）」系列，融入日本在地素材與工藝；「トウキョウポップ（Tokyo Pop）」系列，展現東京的都會風格；以及「シーズナルリミテッド（Seasonal Limited）」系列，反映製作團隊對啤酒工藝的追求與創新。這些限定款啤酒將以每月或兩月為單位輪替，讓顧客每次造訪都能有不同體驗。

開幕時更推出「サクラノット（Sakura Node）」，這款啤酒以品川站內中央花園的櫻花為靈感，融入微小的鹽味與酸味，呈現出春天特有的清新與層次。另一款「フルーツカルテットヘイジー（Fruits Quartet Hazy）」則是以淡粉色呈現，混合紅醋栗、布魯克斯莓果及黑莓等多種果香，加入香草與白玉粉的獨特配料，展現日本在地食材與現代工藝的結合。

店內還設有DJ台與互動空間，讓顧客不僅能以味覺，也能以視覺與聽覺全面體驗精釀啤酒的魅力。此外，餐廳也提供與啤酒搭配的料理，如「自家製クラフトソーセージ」與「ローストチキン」等，全由店內現做，強調食材與啤酒的完美搭配。

「よなよな東京ブルワリー」不僅是一家啤酒餐廳，更是一座以「體驗」為核心的啤酒文化空間。從啤酒的釀製、品飲到料理搭配，每一環節都展現日本對精緻生活的追求與對啤酒工藝的尊重。

📰 本文資料來源 • Fashion Press・グルメ • よなよなビアワークス（YONA YONA BEER WORKS）官方網站 • 品川インターシティ官方介紹