根據《8days.sg》報導，新加坡美食圈在2026年迎來一連串震撼彈。知名甜點店Les Amis旗下Tarte By Cheryl Koh在開業11年後宣布關閉，這家以法式精緻甜點聞名的咖啡廳，其甜點每份售價從新幣11.50元起，一度成為時髦甜點愛好者的朝聖地。

除了高檔甜點店，2026年《亞洲50最佳餐廳》評選也掀起熱議。香港的Chairman拿下冠軍，新加坡的Odette則穩坐頭把交椅，但評選結果卻引發爭議。一名匿名美食評論家對韓國精緻餐廳Mosu排名低於Labyrinth表示不滿，直指評選標準有待商榷。

另一方面，新加坡美食界也迎來跨界合作的驚喜，Starbucks Singapore推出《哈利波特》主題飲品與商品，粉絲可品嚐以霍格沃茨魔法糖果店Honeydukes為靈感的飲品。此外，限量版Grimace聖代也終於登場，這款紫色聖代曾因TikTok熱潮在2023年掀起全球關注。

而在高檔料理方面，法日融合餐廳Sage因主廚脾氣暴躁聞名，但日前卻無預警宣布關閉，令食客與業界震撼。主廚的「不穩定」性格與餐廳高檔定位形成鮮明對比，也成為業界傳說。

此外，新加坡知名Halal餐廳Swensen’s與得獎主廚Hafizzul Hashim合作，推出35新幣的馬來西亞風味套餐，主打鄉間風味與高檔料理結合。這類跨界合作逐漸成為業界新趨勢，也反映消費者對多元與品質飲食的追求。

而在街頭美食方面，JB Auntie以汽車後箱販售提拉米蘇，曾在一小時內售出100份，成為另類美食地標。這類「移動式美食」近年在星洲興起，結合創意與便利性，吸引年輕世代。

然而，美食圈的變動不僅集中在高檔與街頭，連速食品牌也開始轉型。McDonald’s新加坡推出限量Grimace聖代，Pizza Hut則以「小比薩」（Sliders）主打單人便餐市場，推出如松露雞肉等多種風味，迎合現代人快速用餐需求。

值得一提的是，新加坡帝國寶藏（Imperial Treasure）首次在法國獲得米其林星，這間以中華料理為主的餐廳集團表示，此一殊榮特別有意義，因其來自米其林指南的發源地。

另一方面，知名連鎖餐廳Itacho Sushi在新加坡營運17年後宣布關閉所有門市。網友指出，這家來自香港的壽司連鎖，近年在品質下降與價格上漲的情況下，逐漸失去市場競爭力。

最後，新加坡一位母親Cynthea Lam因女兒對人工色素過敏，決定自創無添加麵條品牌，推出如韓式泡菜風味等多種風味，這也反映消費者對健康飲食的日益重視。

📰 本文資料來源 • 8days.sg