根據《Daily Mail Lifestyle》報導，英國經典食品Gentleman's Relish在經過177年的歷史後，終於在2026年正式停止生產。這款以鯷魚為主的醬料曾是維多利亞時代的餐桌常客，如今因銷售下滑而退出市場。

Gentleman's Relish於1828年由居住在法國的英國雜貨商John Osborn研製，成分包括鯷魚片、乾麵包屑、奶油與香料。1849年，這款醬料在巴黎食品展上正式推出，並迅速成為英國傳統餐桌上的常見調味品。19世紀時，它常作為晚宴中間的點心出現，搭配熱吐司或餅乾食用。

這款醬料曾受到知名作家伊恩·佛萊明（Ian Fleming）的喜愛，他會在倫敦歷史悠久的Scott's餐廳點餐時，將Gentleman's Relish搭配水煮蛋食用，這道菜被稱為「Scotch woodcock」。

然而，隨著時代變遷，這款醬料逐漸失去市場吸引力。製造商AB Foods表示，儘管仍有忠實粉絲，但產品缺乏廣泛的商業吸引力，零售商的分銷也逐漸減少。最終，因無法找到買家接手品牌，AB Foods於2026年初停止生產。

Gentleman's Relish不是唯一一款消失的傳統英國食品。例如Bath Oliver餅乾也在2020年停產，當時有報紙形容這是一場「國家悲劇」。這款餅乾起源於18世紀，由醫生威廉·奧利弗（William Oliver）為病人設計，後來由他的馬車夫推廣，成為當地熱門點心。

其他消失的經典食品還包括Shippam's Salmon Spread與Heinz Mock Turtle Soup。後者因海龜保護法而停產，成為環境保護與傳統飲食文化衝突的象徵。

這些食品的消失，不僅是市場的選擇，也反映了英國飲食文化的轉變。對許多老一輩的英國人來說，這是一種文化遺產的流失。

📰 本文資料來源 • Daily Mail Lifestyle