根據《東洋經濟・Life》報導，高級食パン連鎖品牌「銀座に志かわ（銀座志かわ）」近期推出早餐系列，定價為800日圓起跳，引起關注。這家專門店自2018年成立以來，以高品質食パン聞名，與「乃美」、「嵜本」等品牌齊名。2020年前後曾掀起一陣高級食パン熱潮，全國各地專門店如雨後春筍般誕生，甚至出現排隊人潮。

「銀座に志かわ」的早餐系列屬於其新業務模式的一部分。品牌自創業以來，以加盟方式擴張，高峰時期曾達140間分店，但自2021年起熱潮逐漸減退，目前僅維持約50間分店。儘管如此，品牌仍持續嘗試新市場，將觸角延伸至早餐市場。

與其他外食連鎖業者相同，「銀座に志かわ」的早餐也主打早晨限定，定價落在800日圓以上。不僅如此，近年來許多連鎖餐廳，如家庭餐廳、咖啡廳、漢堡店、牛丼店，甚至是燒肉店與拉麵店，也都紛紛推出獨特的早餐服務。這股早餐熱潮反映的是消費者對「早晨用餐便利性與品質兼顧」需求的增長。

報導中提及，本次特別採訪「忖度ない感想大木奈 ハル子」，針對其早餐系列進行評價。整體而言，評語聚焦在「高級感」與「早餐定價合理」兩點，顯示出消費者對高品質早餐的期待正逐漸轉向更生活化的選擇。

報導指出，「銀座に志かわ」的早餐系列雖然價格不低，但與其品牌形象相符，並未引起負面反應。這也反映出在當前的日本消費市場中，高品質與高價的搭配已逐漸被接受。

報導同時指出，早餐市場的成長，不只體現在高級連鎖品牌的延伸業務中，也顯示出消費者對早餐選擇的多樣化與品質的要求。

報導最後強調，隨著市場越來越多元，早餐市場將成為連鎖餐飲業的重要戰場之一。

📰 本文資料來源 • 東洋經濟・Life