根據《京鄉新聞》報導，韓國首爾的論酒精飲料市場正悄然崛起。一家位於連南洞的小型商店「藝術家瓶倉俱樂部」（Artist Bottle Club）正在展示當代飲品市場的轉變。走進這間店，並不會看到熟悉的啤酒，而是排列整齊的無酒精或極低酒精飲品。這家店的創辦人李載範表示：「在韓國，當人們聽到『論酒精』，往往只想到『啤酒』，但其實全球市場已經拓展出無限可能。」

「藝術家瓶倉俱樂部」目前銷售來自世界各地的 80 至 100 種無酒精飲品，依照酒精度數分為「論酒精」（0.5% 以下）與「無酒精」（0.00%）。產品類型不僅限於啤酒，還有氣泡茶、模擬威士忌與金巴利風格的蒸餾酒，以及混合水果、香料與草本植物的「論酒精葡萄酒替代品」。李載範將此店定位為「論酒精飲品體驗與策展空間」，而非傳統的零售店。

這類飲品在韓國雖仍處於發展初期，但全球市場的成長速度卻令人驚豔。根據國際酒類市場研究機構 IWSR 的報告，論酒精飲品市場近年平均年成長率高達 6 至 7%，遠高於市場成熟、成長趨緩的酒類產業。國際間的大型酒類品牌，如荷蘭的海尼根（Heineken）與英國的帝亞吉歐（Diageo），也紛紛投入論酒精領域，將其視為未來的增長點。

在海外，論酒精飲品已經成為一種獨立的飲品文化。李載範曾多次前往美國、日本、澳洲、香港等地考察，發現當地已有專門的論酒精酒吧與商店。他認為，論酒精飲品的市場潛力不僅在於提供「不能喝酒」的消費者替代品，更在於創造一種全新的用餐與社交體驗。

「論酒精配餐」（Non-alcoholic Pairing）已成為高級餐廳的流行趨勢。李載範曾到美國洛杉磯的米其林三星餐廳「Cato」，體驗了與十道菜搭配的十款論酒精飲品。這些飲品不僅講求口感的層次，還能與食物的風味產生互動。例如，以玫瑰、洛神花與蔓越莓為基底的「Nobility Cranberry Sparkling Tea」，不僅有均衡的酸度與果香，還因其無酒精的特性，受到孕婦歡迎。

論酒精飲品的未來也將朝向「功能性飲品」發展。目前市場上已出現有助睡眠、含維生素或礦物質、甚至添加蛋白質的產品。這類飲品針對的是那些不想錯過「運動後喝一杯」的快樂，卻又希望維持健康的人群。然而，這類產品在韓國仍受食品藥物安全處的規範限制。

此外，一種稱為「斑馬飲法」（Zebra Stripping）的飲酒方式也逐漸流行，即交替飲用酒精與無酒精飲品，以延長聚會的樂趣，同時降低醉酒風險。這類飲法在韓國正逐步獲得關注，甚至有大型燒酒品牌的研究團隊主動來到「藝術家瓶倉俱樂部」進行採購與研究。

李載範觀察到，進店的顧客越來越多元，包括孕婦、健身愛好者與因健康問題戒酒的上班族。他也提到，去年聖誕節期間，這家店的銷售額「驚人地高」，這讓他相信論酒精飲品已開始成為一種主流文化。

李載範說：「論酒精飲品的市場潛力無限，未來不只是替代品，更會成為一種獨立的文化體驗。」

📰 本文資料來源 • 京鄉新聞 • IWSR 市場研究報告 • Artist Bottle Club 官方資料

「論酒精飲品不再只是替代品，而是新興的飲品文化與生活方式。」——李載範，《藝術家瓶倉俱樂部》創辦人