根據《HK01・美食》報導，香港一向被譽為「美食天堂」，多元化的飲食文化不僅是文化資產，也是推動旅遊與經濟發展的重要動力。然而，面對全球美食競爭與市場變遷，香港若想維持「美食之都」的地位，必須在政策與產業上進行系統化的轉型。近日，香港青年協會「青年創研庫」提出三項具體策略，從統籌機制、地理標籤認證到友善飲食標籤，全面提升香港美食的軟實力與國際競爭力。

從統籌機制到法定機構：強化「美食之都」整體策略

香港現行的美食推廣工作由多個部門分頭進行，例如文化體育及旅遊局與商務及經濟發展局，政策缺乏整合，難以發揮協同效益。為此，研究報告建議短期內設立「香港美食發展專組」，由政府統籌美食與食品產業的整體策略，深化港式風味、中國八大菜系及國際化飲食文化的推廣。長期而言，可考慮設立類似韓國「韓國食品振興機構」的法定機構，以穩定政策執行與資源支持。

此外，報告建議香港業界與國際美食認證機制對接，例如泰國的「泰精選計劃」，為海外食肆提供官方認證。若香港能建立類似制度，將有助於塑造「足不出港，食勻全球」的品牌形象，強化國際市場的認可度。

對接「地理標誌」制度，提升本地食品競爭力

《2025年施政報告》提出在北部都會區設立「食品產業園」，並加強本地食材品牌與認證制度。與此同時，內地近年大力推廣「中國地理標誌」制度，保護源產地產品的品質與文化價值。研究報告建議香港可積極爭取內地「地理標誌」的認證，作為食品輸出的重要背書，提升「香港食品」的市場辨識度與品牌價值。

此外，報告特別提到「穆斯林旅遊」的機會。香港已計劃資助餐廳申請清真認證，推動穆斯林旅客友善設施與餐飲服務。此舉不僅有助提升香港的國際包容形象，也能有效開拓新興市場。

推行「多元飲食友善標籤」，照顧不同群體需求

現代消費者對飲食的個人化與健康需求日益增加。報告建議香港可參考「有營食肆」運動，推出「多元飲食友善標籤計劃」，涵蓋低碳、素食、清真、過敏等多種飲食標籤，幫助旅客與市民快速辨識餐廳的服務與菜式。

這類標籤制度已在多國推行，例如新加坡「清真標籤」與日本「過敏提示」，有助於提升外食體驗。若香港能建立完善的標籤體系，不僅能提高國際旅客的滿意度，也能展現城市專業與包容的形象。

從經濟資產到城市軟實力

香港「美食天堂」的美譽，是數十年來中西文化交融的成果。如今，美食不僅是經濟動能，更成為城市形象與文化認同的重要載體。善用這項優勢，香港不僅能吸引國際旅客，也能吸引更多高階人才，提升城市整體競爭力。

正如報告指出，美食承載的不只是味覺享受，更是文化、品質與城市溫度。在國際城市競爭日趨激烈的背景下，香港若能持續創新與深化「美食之都」的定位，將能開創屬於自己的新篇章。

📰 本文資料來源 • 香港青年協會《為鞏固「美食之都」享譽尋出路》報告 • 2025年《香港行政長官施政報告》 • 國家知識產權局《地理標示保護與運用「十四五」規劃》 • 香港旅遊發展局「香港美酒佳餚巡禮」官方資料