根據《朝日新聞・生活》報導，長崎縣西彼杵半島山間的「山の鶏鳴舎」，是攝影師繁延あづさ（48歲）與丈夫經營的平飼養鶏場。這裡約有600隻鶏子在戶外自由活動。3月初訪時，風輕輕吹過鶏舍，小箱子裡則放著還帶點體溫的奶油色雞蛋。

繁延每天讓鶏子啄食春天的野草，她說：「吃過春天的雜草，蛋黃會稍微更深一點。」2020年，丈夫突然提出「要不要開始養鶏」的念頭，在孩子們的支持下，夫婦決定投入養鶏產業。當時他們心中浮現的，是從鶏舍到餐桌的完整過程，包括鶏肉處理。

為了取得鶏肉處理所需的資格，繁延開始在食鳥處理場工作。這段經歷讓她親眼看見鶏肉是如何從活體轉化為食物。她說，「從此以後，對鶏肉有了不同的理解。」

然而，繁延在處理場中擔任的「食鳥処理衛生管理者」角色，也讓她對鶏肉產業有了更深的體會。她親歷的過程，不僅是對食物的認識，更是對生命與自然的重新理解。

「鶏肉不只是市場上的商品，而是與我們生活緊密相關的產物。」繁延說。這段經歷，也促使她開始思考鶏肉產業的未來與消費者對食物的意識。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活