料理

5 篇報導

生活

吃一口就暖胃！韓國風濃湯飯竟然這麼簡單做？

文章介紹一道「莫札與菠菜風味的韓國濃湯飯」，使用絞肉與蔬菜搭配韓式調味醬，加上泡菜雜糧飯，讓身體從內暖到外。做法簡單，適合忙碌時快速料理，而且營養均衡。

#生活#健康#料理

2m · 03/24 07:16

國際

日本女主廚1人料理百人份洋食！開店前3小時爆肝實錄讓你大開眼界

一個女性店主獨自經營洋食店，開店前3小時從炊飯到準備看板菜餚，包括洋蔥牛舌排、漢堡排和雞肉炒飯等，全都靠她一人搞定。日本「技彩 WAZAIRO」料理頻道深入探訪這位女店主的料理實戰過程，展現極致料理風景與背後的驚人努力。影片從洗米炊飯到炸物出爐，細節控爆表。

AI竊食內容？日食譜App新功能遭料理師傅痛批「不尊重」

日本料理應用程式「クックパッド」推出新功能「レシピスクラップ」，可自動將SNS或網站上的食譜存入使用者的紀錄中，卻引發多位料理研究家對原創內容尊重的強烈不滿。對此，クックパッド回應稱將以用戶意見為基礎進行機能調整。

#國際#AI#料理

2m · 03/23 10:05

國際

為何魚頭全都朝左？超市、料理店都這樣！背後文化你絕對猜不到

在日本的超市、高級料理店，甚至是宮廷慶典的料理中，魚的頭總是朝左。這不僅是裝飾習慣，事實上源於日本傳統「左上位」的文化禮儀。日本料理講究魚頭左排、不翻轉魚身，反映出禮法中尊重與秩序的價值觀。

料理沒味感是因為調味料太多？這位日本作家的神奇觀點完全打翻你認知

日本知名文筆家佐佐木俊尚在其新書中提出一個反直覺觀點：料理沒味道感的人，往往因為調味料塞太多。他主張只要掌握「鹽」和「酸」兩種基本味型，就能做出美味的和風沙拉料理。透過解構食材與味道的本質邏輯，佐佐木主張不應被「日式／西式／中國菜」的固有框架束縛，而是以味道的基礎結構重新組合。這篇文章選自其最新著作《人生を救う名もなき料理》，提供廚藝實用心法與簡化思路。

#國際#產業#健康

2m · 03/23 06:56