根據《朝日新聞》報導，近年全球掀起抹茶風潮，日本抹茶輸出量也隨之上升。然而，業界內部卻浮現對市場混亂的擔憂，認為現行製茶方式與消費者認知間出現「奇妙差異」，可能導致誤導。

日本2025年出口「粉末茶」達8717噸，其中包含抹茶。然而，根據全國茶生產團體連合會統計，2024年作為抹茶原料的「てん茶」（特製茶葉）的生產量僅5336噸。扣除葉脈與根部後，實際可用來製作抹茶的原料約為4200噸。即便考慮有越來越多農家轉作てん茶，2025年抹茶總產出也難以超過4200噸。

然而，實際上日本輸出的「粉末茶」中，有大量遠超國內消費量的部分流向海外市場。這與日本本土對「抹茶」的定義產生了矛盾。京都宇治一位擁有四代傳承的茶鋪老闆桑原秀樹（76歲）指出：「這些粉末茶恐怕並非來自てん茶，而是其他茶葉製成的。」

根據日本茶業中央會的定義，只有以てん茶為原料才能稱為「抹茶」。然而，市場上卻存在某種手段，讓非てん茶製成的粉末茶也能被標榜為「抹茶」，導致消費者誤認。

這股風潮不僅影響日本，也波及海外。例如在柬埔寨，當地人認為自己喝的是正宗抹茶，其實大多來自越南或中國進口的「抹茶」。茶道師範出身的作者表示，這些產品多為顏色鮮豔、味道與日本抹茶截然不同的混合製品，令人擔憂市場混亂。

產業界憂慮，持續擴張的抹茶熱潮若缺乏規範，將進一步模糊「真抹茶」的定義，影響日本茶文化形象。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活