根據《東洋經濟・Life》報導，日本知名燒肉連鎖品牌「燒肉King」，由株式會社物語控股（愛知縣豐橋市）經營，自首都圈與東海地區為核心，目前已擴展至日本全國，截至2026年3月，共有350家以上分店。

此次採訪中，編採團隊試著透過官方APP預約，體驗其「順番等待預約」系統。根據筆者親身經歷，以往假日晚間到高人氣日式涮涮屋用餐時，曾因未預約而於車上等待數小時。這次吸取教訓，提前下載APP進行預約，卻發現週末晚間時段並不可預定，必須臨時選擇「順番等待預約」。

根據APP介面顯示，用戶可即時看到目前等待人數與自身排行，當順位接近時，系統會自動撥打電話通知，同時也會同步發送電子郵件提醒入店時間。從筆者經驗來看，週日下午五點過後進行順位預約，約等了1.5小時左右才得以入座。透過此種「順番等待預約」機制，燒肉King不僅能有效管理客流量，也讓顧客提前建立與品牌互動的契機。

專家指出，日本家庭客的「LTV（Life Time Value，顧客終生價值）」極具開發潛力。燒肉King透過APP與順位系統，不僅提升顧客回頭率，同時也強化顧客的黏着度。根據日本連鎖餐廳協會統計，2025年燒肉類型餐廳的平均顧客回訪率為61%，而燒肉King高達81%，明顯優於同業。

此外，燒肉King針對家庭客所設計的「兒童專屬套餐」與「家庭套組」，也極具市場吸引力。市場研究機構「東京調査株式會社」指出，日本家庭客群在餐廳選擇上，除考量價格與品質外，還非常重視「等待時間」與「服務流暢度」。燒肉King的順位系統與APP功能，正能滿足這類消費者需求。

燒肉King的成功經營策略，背後也反映日本餐飲業的轉型趨勢。面對人口減少與高齡化，餐廳業者越來越注重「顧客體驗管理」與「數位化轉型」。而燒肉King透過APP預約與順位系統，不僅提升了營運效率，也為家庭客創造了更個人化、高品質的用餐體驗。

📰 本文資料來源 • 東洋經濟・Life • 日本連鎖餐廳協會 • 東京調査株式會社