根據《朝日新聞・生活》報導，日本山形縣鶴岡市以百年歷史的「甲州葡萄」古木釀製的葡萄酒，於2025年在倫敦舉辦的世界級評鑑「國際葡萄酒挑戰賽（IWC）」中奪得最高金獎，震撼國際酒壇。這項成就不僅是日本在國際葡萄酒舞台上的驕傲，更是地方文化與科學技術結合的典范。

這款備受矚目的「鶴岡甲州2023」，原料來自鶴岡市西荒屋地區三棵樹齡約60至80年的甲州葡萄古木。這些葡萄自270年前便由當地居民透過接枝技術代代傳承下來。

「這種葡萄甜度高，酸度強，能散發出一種來自冷涼氣候的獨特風味。」擔任鶴岡地區酒莊「エルサンワイナリー松ケ岡」釀造責任人的川島旭（55歲）在採訪中如此表示。他親自採收這三棵古木的葡萄，並以科學技術與傳統工法結合，釀製出這款獲獎佳釀。

川島與這些古木的結緣可以追溯到五年前。當時，甲州葡萄因市場需求減少而逐漸被其他品種取代，連釀酒用的生產量也大幅縮減。2020年新冠疫情爆發後，葡萄酒市場需求急劇下滑，當地農家甚至主動向川島提出：「能幫我們把葡萄買下來嗎？」

擁有30年葡萄酒買賣經驗的川島，憑直覺認為這些古木葡萄「一定能釀出好酒」。果然，他以2020年採收的葡萄釀製出的「鶴岡甲州」獲得國際葡萄酒評鑑「櫻花獎」的最高雙重金獎，成為其釀酒事業的轉捩點。

「這些葡萄樹是地區世代傳承的寶貴資產，但因為產量低、栽培困難，許多人都放棄了。」川島說，「我們希望透過這款酒，讓世界看見鶴岡的獨特風土與文化。」

這項成果也展現了地方產業與學術研究機構合作的成果。鶴岡市政府與地產葡萄酒莊密切合作，並與當地研究機構共同推動在來作物的保存與活化，將科學技術融入傳統農業，開拓出一條可永續發展的產業道路。

🌍 在來作物的保存與再活化，正成為日本地方經濟轉型的重要課題。這款聞名國際的「鶴岡甲州」不僅是葡萄酒的勝利，更是傳統文化與現代科技共同書寫的時代故事。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活