根據《ライブドア・IT経済》報導，北九州出身的資さんうどん近年在大手外食集團すかいらーく的經營下，營收從2024年的160億日圓暴增至2025年的227億日圓，成長率高達42%。這家原本只是地方的烏龍麵連鎖品牌，如今已躍升為全國級的熱門品牌。

資さんうどん的崛起，與其差異化的經營策略密不可分。與主打硬質烏龍麵的丸亀製麺不同，資さん主打柔麵，符合九州與其他地區消費者對口感的偏好。此外，資さん不僅提供烏龍麵、蕎麥麵，還有丼飯、飯糰、甜點、關東煮與酒類等多樣化選擇，並營業至深夜，甚至24小時營業，滿足了地方與郊外消費者對「經濟實惠」與「夜間休憩」的雙重需求。

資さん之所以能與丸亀製麺抗衡，關鍵在於其出店策略與成本結構。資さん沿襲九州地區的郊外道路兩側展店模式，與すかいらーく的既有店舗轉型策略結合，成功降低了新店開設成本。根據資料顯示，資さんの單店營收甚至超越了許多家庭餐廳與回轉壽司品牌，僅次於斯里羅（スシロー），成為業界中極具競爭力的業態。

すかいらーく選擇資さん作為轉型主力，背後也有其戰略考量。面對外食業態的快速老化與營收下滑，すかいらーく透過資さんの低價策略與高坪效，成功轉型，並在疫情後進一步強化風險分散能力。資さん不僅填補了地方與郊外市場的空缺，也成為すかいらーく在業態轉換中的關鍵棋子。

資さん與丸亀製麺並非直接競爭關係，而是透過差異化共存。資さん以柔麵與多樣化選項吸引不同客群，而丸亀則以硬質烏龍麵與現場製麵的娛樂性吸引消費者。兩者並存，反而讓市場更具活力。

未來，資さん是否能持續擴張，關鍵在於すかいらーく能否有效整合其資源，並在全國範圍內擴大資さんの品牌影響力。而目前看來，資さん已證明其在低價、高坪效與地方市場的強大潛力。

📰 本文資料來源 • ライブドア・IT経済