根據《ライブドア・海外》報導，近來韓國人對某些日本料理的熱情，已經超越當地日本人本身。在日韓國人留学生帕克（パクくん）透過YouTube頻道「パクくんの東大留学」分享，有三種日本人幾乎不吃的料理，卻在韓國掀起熱潮，甚至被視為「進化系和食」，成為旅遊客必吃的美食。

帕克指出，這類「逆輸入」現象背後，是韓國人對日本料理的獨特詮釋與融合。他列舉三款在韓國大爆紅的日本料理：牛カツ、チーズとんかつ、以及日本本土幾乎看不到的日本酒「がんばれ父ちゃん」。

第一款是牛カツ。帕克表示，根據他的觀察，日本人朋友中八成以上不曾吃過這種料理，但在韓國卻是觀光客必訪名單。Google地圖上僅搜尋「牛カツ」就能找到數千則評價。這與韓國人慣於生食肉料理（如ユッケ）的文化有關，對半生不熟的肉類較無抗拒。此外，搭配醬油與芥末的吃法，結合了日式炸物與韓式生食，形成獨特風味，加上切開後呈現的紅肉層次，極具SNS分享價值，深受年輕族群歡迎。

第二款是「チーズとんかつ」。這道料理在日本並非主流，但在韓國的炸豬排店中，約五成顧客都會點選。帕克認為，韓國人對乳製品的喜愛、以及拉絲效果在Instagram上極具吸引力，是這道料理成功的原因。他也指出，這道料理在日本身為主食搭配似乎過重，且與日式料理風格不符，可能是其未能在日本普及的原因之一。

第三款是日本酒「がんばれ父ちゃん」。這瓶由新潟縣製造的包裝酒在韓國被譽為「日本焼酎界隈的偶像」。帕克解釋，這款酒因昭和老派風格的標誌與「加油」的命名，引起韓國人對「父親」形象的情感共鳴。此外，與韓國燒酎甜膩口感不同，這款酒清爽不甜，提供一種新鮮的味覺體驗。

帕克總結指出，這些料理在韓國被重新詮釋、甚至進化，成為「進化系和食」。他笑稱：「日本還有很多尚未被發現的寶藏。」

📰 本文資料來源 • ライブドア・海外