根據《每日新聞》，位於京都府的舞鶴市近年來靠「海自カレー」與「海保カレー」打響名號，不只是地標風景，連味覺都能讓人記住這座小城。你沒聽錯——這個縣市居然靠軍方與政府機構的咖喱飯推動觀光，還進了校園。這種作法，不只是吃飯而已。

地方小城靠「部隊廚房」翻身

舞鶴市面積不大，人口不到12萬，但在這裡卻坐著日本海上自衛隊與海上保安廳的重要基地。2017年，當地商工會議所動腦筋，把這些「部隊廚房」當作行銷資源，發起「海自カレー」與「海保カレー」專案。根據公開資料，這兩種料理從2017年啟動後，已經讓舞鶴市的觀光客成長逾20%。據說，有些店家的「限定口味」甚至得預約才能吃上。

每家店只能選一種口味經營，而且必須完全按照隊上或廳上的獨家配方來做。每道料理都必須經過艦長或高層試吃，通過才算「正統流傳」，這比明星開店還嚴格。這點可比許多靠「翻車」聞名的企業料理來得用心多了——你想像一下，一家連長的嘴都打關卡，難怪料理風評穩定。

一校一菜，給孩子也吃「部隊口味」

更令人訝異的是，今年從小學開始，「海自カレー」與「海保カレー」正式進了學生的給食。官方解釋，主要是為了讓孩子認識地方特色文化，同時也透過減辣、調整份量來貼合學生飲食需求。據統計，2025年這項計畫的覆蓋範圍已達舞鶴市70%以上的國小，未來不排除推廣至全縣。

這類做法其實與近年日本推動「地方再生」政策的趨勢不謀而合。2024年日本曾因中國旅行團減少60%而驚慌（詳見 2024日本人慌了！中國旅行團消失6成，轉往韓國泰國消費），但反過來看也刺激了地方政府創新求存。舞鶴這招，就屬於「用味覺記住地方」的戰術。說白了，它不是靠美食節，而是把料理當成「文化行銷」與「校本課程」的一環。

為何選擇咖喱？背後有「歷史脈絡」

你可能想知道，為何是咖喱？這個問題很有意思。日本自衛隊與海保的咖喱飯，最早可以追溯到百年前的戰時。根據日方內部文獻，這種高熱量、易保存、易烹調的料理，從軍隊出發，慢慢滲入民間。尤其1980年代以後，隨著日本都市化與便利主義興起，餐廳與連鎖快餐店紛紛推出「部隊風味」的變種咖喱，形成市場規模約日圓160億元的產業。

舞鶴市的作法，其實是反向操作。它不製造「新品項」，而是把「老配方」重新包裝，結合地緣與觀光，再透過飲食與教育雙線進攻，讓這座小城不僅聞名於地景與文化，還在「胃」裡佔據一席之地。

大城難為，小城翻身

日本的大型都市早已競爭激烈，觀光地標也多如繁星。但小城市如舞鶴，卻能靠著「與其對抗，不如合作」的策略，與海上部隊建立共創關係，把原本被認為軍事化的場域轉化為親民、具親和力的文化符號。這或許不是長期解決人口減少與高齡化的良方，但至少證明了一個觀點：創新，從來不只是「新創企業」的專利。

這也提醒我們，在資源有限的時代，小城與地方產業若不想被大城吞沒，就得學會「把隔壁當資源」。你說是不是？

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