根據《朝日新聞》報導，2025年關西世博會閉幕前，一度引爆話題的非洲主題餐廳「PANAF'」（パナフ）已在大阪心齋橋重新開幕。這傢伙可不是一般的美食空間，它把五感體驗做到極致，甚至現場還有非洲傳統樂器演奏——你可以邊喝馬達加斯加香草啤酒，邊聽鼓聲，讓自己一秒飛到撒哈拉沙漠。

世博氣味的餐廳，在商圈延續生命

原本「PANAF'」只在世博期間試營，來了約17萬人次。但經營團隊認為，非洲料理與文化不該只限定在世博園區，更適合融入日常。於是便與商圈合作，選定心齋橋這樣的繁華地段，以同樣的音響、燈光、空間設計複製出當年世博的氛圍。

走進裡頭，就像穿越到撒哈拉以南、納米比亞或馬里。燈光低調柔和，牆面掛著非洲藝術品仿製品，每張桌子彷彿都是節慶的延伸。而最厲害的是每日現場演出——非洲鼓與口琴交錯聲，在不靠任何翻譯的情況下，直達聽眾的靈魂深處。

美食的分區與地標：一道餐點就是一個國家的影子

菜單上分為五大非洲區域：西非、東非、南非、北非與中非。每道料理不只是味覺，更是地圖。

推薦菜項是「Mafe（マフェ）」，一道由花生奶油調製的牛肉燉煮。這道西非家常菜，融合甜香與辛熱，在日本身邊難得嚐到。而咖啡愛好者千萬不能錯過埃塞俄比亞直送的精品咖啡，或搭配馬達加斯加香草的啤酒。這些風味，說穿了，不只是「吃」，其實是一種文化的接觸方式。

「PANAF'」背後的推動者，是曾任京都精華大學校長的烏斯比・薩科（Usbi Sakko）。他同時擔任日本國際博覽會協會的副會長，一手策畫了世博與非洲主體之間的連結。

「不是每個人都有機會去關西世博，但現在你可以在平日午後，穿上牛仔褲，帶著朋友，來一場非洲之旅。」他說，「只要開始接觸，一切都來得及。」

更驚人的是，這家餐廳預計要在2027年橫濱國際園藝博覽會時持續出場。未來若橫濱出現另一座「PANAF'」，會是橫濱版，還是僅複製心齋橋的風格？目前還未定論。

沒有閉幕的文化：24小時營業，從日落到午夜

PANAF' 不只白天營業至晚上11點，在週五與週六，還加開至凌晨五點的夜店時段。白天是非洲主題餐廳，晚上則轉為節奏強烈的音樂現場。這設計其實很聰明——讓不同型態的遊客都能找到契合自己節奏的那一個小時段。有人來吃飯，有人來聽音樂，有人來體驗異國文化，有人只為了拍照打卡。

對日本的觀光產業而言，這樣的「延續式文化空間」越來越成為熱門經營策略。根據日本九州大型企業近期春鬥調薪達5%，其中包含針對國際觀光客服務品質的提升措施（詳見日本九州大手企業春闘賃上平均達5％！ JR九州3年連漲21.2%）。而「PANAF'」正是這股趨勢中，少數能將「異國文化」與「在地經營」結合的案例。

原本屬於展場的夢，現在可以常在身邊

PANAF' 不只是餐廳，它成為了一種文化傳播的媒介。對台灣讀者來說，這或許不像新聞，但仔細想想——我們現在能輕鬆吃到法國、意大利、墨西哥餐，不也是某個展覽或文化交流的結果嗎？文化接觸從來都不是一蹴可幾，而是透過這樣的空間、這樣的體驗，一點點在生活的邊角長出來的。

如果你最近還沒找到旅行的動機，也許可以從PANAF' 開始。不一定要飛越赤道，才能聽到非洲的心跳。

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