根據《プレジデント・最新》報導，日本知名醫師牧田善二在2026年2月掀起熱議的文章指出，現代人常見的飲食習慣，其實早已讓糖質攝取悄然超標。

牧田醫師在文章中強調，許多被視為「理想飲食」的食譜，實則可能導致糖分過量。例如，一公升的牛奶含有75公克的糖質；一碗白米飯（約150公克）的糖質相當於17.8個方糖。這並非牧田本人的假設，而是根據食物成分表中明確的數據。

「人們誤以為糖質只存在於甜食裡，其實米飯、麵類、麵包等主食才是糖質的主要來源。」牧田說。他解釋，糖質的定義不僅限於砂糖，也包含所有碳水化合物。碳水化合物在體內最終都會分解成葡萄糖，進而提高血糖值。

牧田進一步說明，現在社會普遍認為「均衡飲食」就是三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）平均攝取，但這種觀念已經過時。他指出，現代人普遍攝取過多碳水化合物，而這正是導致腦部功能退化的關鍵。

「碳水化合物是多糖類，分解後和砂糖一樣，都是葡萄糖。」牧田強調，無論是吃米飯或吃糖，最終結果都是相同的。因此，他建議減少主食攝取，並重新審視營養學資訊的時代性。

文章最後提到，牧田的觀點整理自其著作《糖が脳を破壊する》（SB新書），提醒讀者應該重新思考對碳水化合物的認知，並調整日常飲食習慣。

📰 本文資料來源 • プレジデント・最新