根據《プレジデント・最新》報導，近年來水果作為健康飲食的一部分，受到越來越多人的關注。然而，果物本身含糖量高，對糖尿病患者或希望控制血糖的人來說，選擇合適的水果至關重要。針對這一點，日本糖尿病專科醫師牧田善二提出了一項令人意外的建議：「並非所有水果都適合日常攝取，但有一種水果，不僅糖分極低，還富含多種對健康有益的營養素。」

牧田善二醫師在《すごく使える栄養学テクニック》一書中提及，雖然大多數水果糖分過高，不建議頻繁食用，但有一種水果在「100克中僅含9.6克糖」，遠低於一般水果，且富含維生素C、膳食纖維與鋅等營養成分。他進一步指出，這種水果不僅對預防慢性病有幫助，長期食用還能改善身體代謝功能。

提到健康水果，藍莓經常被提及，有人認為它對眼睛非常有益。那麼，「藍莓真的能改善視力嗎？」這個問題背後其實有一段歷史。早在二戰時期，英國皇家空軍的飛行員曾在戰鬥中發現，即使在昏暗的環境中，也能看得清楚。後來經過調查，原來飛行員非常喜愛食用藍莓果醬。此後，藍莓與視力健康的關係開始受到各國學者關注。

現代研究證實，藍莓中富含的花青素（一種多酚類物質）確實有助於緩解眼疲勞。此外，蔓越莓、黑醋栗與李子等水果中，也含有豐富的花青素。為什麼花青素對眼睛有益？這是因為它有助於促進「視紫紅質」（Rhodopsin）的再合成。

視紫紅質是人類視網膜中參與視覺信號傳遞的重要蛋白質，當人們在黑暗中視力較弱時，視紫紅質的作用便開始發揮。然而，隨著年齡增長，身體合成視紫紅質的能力會下降，導致眼睛容易疲勞、視物模糊等問題。

「雖然藍莓與視力改善之間的直接因果關係尚未完全證實，但其營養成分對眼睛健康的幫助是有科學根據的。」日本東京醫科齒科大學眼科教授佐藤伸一補充道。他建議，想要改善眼睛健康的人，除了攝取富含花青素的水果之外，也應注意保持良好的作息與減少長時間盯螢幕。

總體而言，牧田善二醫師強調，對健康而言，水果的選擇需因人而異。他推薦的水果雖然糖分低，但並非所有人都適合大量食用，建議在專業營養師或醫師的指導下進行調整。

📰 本文資料來源 • 牧田善二《すごく使える栄養学テクニック》 • 東京醫科齒科大學眼科教授佐藤伸一訪問資料