根據《The Guardian Life》報導，倫敦 Covent Garden 是一座典型的觀光熱區，但隱藏在 King Street 一側的靜謐庭院裡，卻有一家新開的義式餐廳 Burro，為這個繁華地段帶來一股不一樣的氛圍。
Burro 的創辦人 Conor Gadd 是一位經驗豐富的主廚，他的另一間餐廳 Trullo 在倫敦 Islington 一帶經營了將近 15 年，從來都是美食評論家筆下的常客。每當有讀者詢問「適合約會、求婚或招待客戶的餐廳」時，Trullo 始終是首選。這間餐廳不追求流行趨勢，從不設預訂、不鋪桌布、甚至連椅子都沒有，僅提供長椅與翻轉的水桶，卻始終保持著高品質的經營。
如今，Gadd 將 Trullo 的經典風格與專業帶入 Burro。這間新餐廳位於 Covent Garden 地鐵站附近，隱藏在 Floral Street 的後巷中，與繁華的觀光地點僅幾分鐘路程，卻為饕客帶來一份難得的安靜與優雅。
Burro 的菜單上不乏 Trullo 的影子，但整體風格更偏向優雅而實質。例如，前菜中的 Venetian 雞肝泥（pate）搭配厚切的義式烤麵包（bruschetta），本身就足以成為一道主菜。搭配一杯清爽的白酒，或是如我的用餐夥伴 Charles 選擇的 Negroni 都十分合適。
Burro 不僅繼承了 Trullo 的專業與品質，也為倫敦觀光熱區帶來了一種不一樣的用餐體驗，證明了即使在旅遊熱點，也能找到真正講究的餐廳。
📰 本文資料來源 • The Guardian Life
編輯觀點
在倫敦這樣的國際都市中，觀光熱區常常充斥著為了迎合遊客口味而設計的餐廳。然而，Burro 的出現，提醒我們即使在熱門地段，也能找到真正講究品質與傳統的餐廳。