根據《朝日新聞・生活》報導，位於東京江戶川區西葛西的「小印度」，因聚集大量印度移民而聞名。當地一位30歲的印度技術工程師，分享了他來日後的生活體驗與料理日常。

來自印度安得拉邦海得拉巴的肖里亞（Shourya），畢業於印度頂尖學府IIT Bombay，目前在東京一家科技公司擔任工程師。雖然公司內使用英語，但他為了提升日語能力，仍透過線上平台學習，目前日語已能流暢應對日常交流。

肖里亞表示，來日本前對日本文化的認識幾乎為零，甚至「連富士山都不知道」。他解釋，印度的求職競爭激烈，不少學生會選擇第一批拿到內定的工作。他也不例外，因緣際會下進入日系企業，便來到日本工作。

「來日本時，公司安排我們住在宿舍。」他說，宿舍配有廚房，但自己原本只會做簡單的炒蛋。不過，同期來日的五位印度同事互相幫忙，加上YouTube尋找食譜，讓他逐漸愛上自炊。

在宿舍住了三年後，肖里亞搬到西葛西的公団住宅。他提到，這裡的印度文化濃厚，有許多印度食材店，特別是經營南印度風格的TMVS FOODS，是他最常光顧的地方。

「這裡有現成的南印度料理生地，像我今天做的就是『多沙』（Dosa）——一種薄餅，搭配濃郁芝麻醬。」他進一步說明，傳統做法需用石臼把米與豆類磨成糊，過程繁複，而在印度超市及日本的印度食材店，都已有包裝好的生地出售，讓在日印度人也能輕鬆烹飪。

肖里亞如今已能熟練地準備印度料理，廚房裡擺滿了各式調理器具與來自故鄉的香料。他笑說，雖然初來乍到時生活困難，但透過朋友協助與自我學習，現在已能融入日本生活。

西葛西的印度氛圍，也因這些技術移民的到來而愈加濃厚。小商店林立，形成一個「小印度」的氛圍，成為在日印度人的聚集地。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活