根據《現代ビジネス》報導，娛樂集團LDH在2023年與知名串燒名店「鳥しき」合作，以「鳥しきICHIMON」品牌迅速擴張市場。這項跨領域合作不僅在日本，更進軍海外市場，如紐約、上海、香港，2026年5月更將在台北開設新店。

LDH kitchen 鳥しき事業部事業部長泉谷林太郎表示：「我們的目標是成為串燒領域的領導品牌，推廣高品質的日本串燒文化。」

「鳥しきICHIMON」品牌分為三種經營模式：高檔的「カウンターブランド」、親民的「とりまち」居酒屋以及提供外帶的麻布台分店。目前在全球已有14家分店，其中高檔品牌如「鳥焼き 小花」、「鳥佳」與「鳥そら」都各有特色。泉谷指出：「串燒文化在全球具有廣泛的接受度，與壽司類似，我們相信日本品質的串燒也能在國際上獲得認可。」

根據官報公告，LDH kitchen 在2023年12月期財報中出現約6.75億日圓的損失，這也反映出集團積極擴張新店的戰略。然而，2026年與2027年將迎來出店高峰，特別是在首都圈與東南亞地區，包括泰國曼谷等地。

除了出店擴張，LDH kitchen 還積極推動串燒文化交流。2025年12月，「鳥しきICHIMON」推出了串燒專屬社群網站「TEAM火入れ」，提供職人交流空間，並介紹食材來源與職人故事。泉谷說：「串燒產業與拉麵產業類似，以個人店為主。我們希望這個平台能成為職人之間的溝通樞紐，不論是關於海外出店，還是舉辦活動，都能有所幫助。」

LDH kitchen 的目標不只是擴張市場，更希望提升串燒職人的地位，將其視為藝術家一般看待。這項文化與商業的結合策略，未來是否能成功拓展全球市場？值得持續關注。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス