根據《現代ビジネス》報導，近年來日本民眾對泰國飲食文化的認知，與實際觀察到的現況出現極大落差。在曼谷的高級餐廳裡，日本人常感到疑問：「怎麼會那麼貴？」但同時，當地人卻毫不猶豫地點上一整桌2萬日圓的螃蟹與生蠔，甚至還吃得精光。

日本的常識——「東南亞物價便宜，旅行划算」，如今在泰國已不再適用。根據經營多家飲食店的安藤功一郎觀察，曼谷核心商圈的高級餐廳幾乎都坐滿了泰國本地人，而且多是中產階級。他們的月收入多在30萬日圓以上，願意為美食投資。

「日本的年輕人初任給20年來幾乎沒有變動，約20到25萬日圓。但在泰國，大學生的起薪已經超過2.2萬泰銖，約合6.6萬日圓。」安藤說。這代表泰國的經濟增長與購買力，已經遠遠超越日本。

這一切的轉變，與新冠疫情後的經濟結構有關。當時日本的觀光經濟一度停擺，但泰國卻因內需市場強健而逆轉成長。此外，泰國的食料自給率高達170%，遠多於日本的40%，因此不需要過度依賴外匯和進口。

「日本人總是認為『不勞動就不能生存』，但泰國人並不需要這樣。」安藤指出，泰國的自然條件與氣候讓農業發展穩定，加上鄰近越南、緬甸等地的勞動力源源不斷，形成強而有力的產業競爭力。

這也反映在高級餐廳的獲利模式上。安藤的高級螃蟹店，僅花6個月就回本，而且整體營利率高達40%。這與日本飲食業平均8%的毛利率形成鮮明對比。除了人力成本低廉，他也與北海道漁業直接合作，避開中間商，大幅壓低採購成本。

「日本企業過去總愛進出東南亞，但現在是東南亞企業主動進軍日本了。」安藤認為，日本的經濟優勢正在逐漸消失，未來的挑戰將更加嚴峻。他建議，日本企業與個人應該重新審視「只在國內生存」的觀念，轉而積極投入亞洲其他市場。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス