根據《現代ビジネス》報導，癌症仍是許多先進國家首號死因，但最新研究證實，平日的飲食與生活習慣對預防癌症有強大影響。在大阪公立大學教授川口知哉所著的《『がん活』のすすめ》一書中，特別探討了常見的嗜好品——咖啡與綠茶對癌症風險的影響。

近年來，多項大規模研究證實了咖啡與綠茶對健康的正面影響。以美國 NIH-AARP 研究為例，40 萬人追蹤數據顯示，常飲咖啡者死亡率降低約 10%，其中包含因癌症死亡的風險。歐洲 EPIC 研究也驗證了類似結果：對消化系統疾病的死亡風險有顯著下降。這顯示咖啡對健康影響的普遍性。

曾有學界擔憂咖啡與胰臟癌風險有關，但最新研究指出，這極可能是與吸煙等其他風險因素混淆所致。反觀肝細胞癌與子宮體癌，咖啡攝入量與風險下降呈現「劑量依存」的關係。國際癌症研究中心（IARC）2016 年也指出，咖啡本身並無致癌性，甚至對肝臟與子宮頸有益。

當然，研究也強調了一些需注意的細節。例如，咖啡若過熱（超過 65℃）可能增加食道癌風險，因此飲用溫度需適中。此外，分析數據時需排除吸煙等干擾因素，才能正確評估咖啡與癌症之間的關係。

另一方面，日本《JAMA》研究指出，每日飲用五杯以上綠茶的人，全因死亡風險降低 12% 至 23%。雖然與癌症風險的直接關聯尚不顯著，但綠茶中的EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）具有強大抗氧化與抗發炎作用，有助於預防 DNA 損傷、並維持腸道菌群平衡，長期下來對慢性病預防有潛力。

除了生理效益，綠茶中還含有茶氨酸，有助於放鬆神經、促進腦波活動，對高壓力現代人來說是一種「簡樸卻深遠」的健康戰略。正如茶道宗師千利休所言：「茶道不過是泡茶飲茶而已。」看似平凡，卻蘊藏著深遠的健康哲理。

現代人透過科學研究，重新認識到這些傳統飲品的價值。每天一杯咖啡或綠茶，不僅是生活習慣，更是一種「靜靜預防癌症」的優雅方式。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス