根據《現代ビジネス》報導，日本娛樂巨頭LDH與知名烤鳥餐廳「鳥しき」攜手打造「鳥しき ICHIMON」品牌，掀起一股話題。這家位於目黑的烤鳥名店，自2011年起連續獲得米其林星評，與以EXILE、三代目 J SOUL BROTHERS等為代表的音樂團隊齊名。雙方合作背後，究竟有什麼特別的考量？

LDH kitchen鳥しき事業部長泉谷林太郎表示，LDH近年的成長戰略之一便是「食」。他們視料理為娛樂的一部分，特別是烤鳥這門技藝，不僅透過視覺、香氣、聲響、觸感與味覺五感呈現，更與舞台表演有著異曲同工之妙。烤鳥與音樂，都是日本匠人精神的體現。

這次合作的契機，源於2000年代初的偶然相識。當時「鳥しき」店主池川義輝，正是在中目黒烤鳥店「鳥よし」擔任板前修行的「追い回し」職員。當時正在三代目J SOUL BROTHERS活躍的HIRO，經常造訪該店，與池川建立起深厚友誼。2007年池川開設「鳥しき」後，HIRO成為常客，兩人從此成為夥伴。

2023年HIRO回歸LDH擔任社長後，雙方開始合作，共同創立「鳥しきICHIMON」品牌。目前該品牌已在日本各地開設14家分店，並積極推動後繼人才的培育。池川表示，類似LDH培育舞者的方式，烤鳥職人也應該有夢想與制度支持。

為推動「カリナリーアーティスト」（Culinary Artist，即料理藝術家）概念，「鳥しき」店主池川義輝與「鳥焼き 小花」店主佐藤晋太郎，目前已作為LDH旗下藝人正式出道。LDH更參與調理師養成學校的技術比賽，並計劃未來舉辦烤鳥職人選秀節目，鼓勵優秀人才加入。

泉谷林太郎強調，日本料理界雖然技藝高超，但社會地位仍偏低。與歐美相比，整整落後五年。推動「カリナリーアーティスト」概念，正是為了提升料理人的社會形象與待遇。他指出，頂尖料理師的價值不應僅限於店內，而是應該成為受人尊敬的藝術家。

「鳥しきICHIMON」的未來藍圖，還包括將烤鳥文化推向全球，甚至設立國際標準。這不僅是一場商業合作，更是一次文化與藝術的跨界實驗。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス