根據《朝日新聞・生活》報導，即將迎來新年度，許多人開始面對「自炊」的壓力。尤其在新生活開始時，來自朋友、家人或職場的建議聲浪不斷。然而，對料理缺乏興趣或技巧的人，是否真的非得親手做飯不可？

「自炊料理家」山口祐加（33歲）在接受採訪時，提出了令人意外的建議：「其實不做飯也沒關係。」她主張，現代社會已有足夠便利的選擇，像是高品質的速食或外食，如果能讓你吃得安心、健康，就不一定要親自動手。

山口提到，在她主辦的料理課程中，常聽到學員提出各種對料理的苦惱，例如「食材容易剩下」、「花時間做飯卻很快就吃完，覺得很空虛」、「買菜時間不對」等。這些聲音反映了現代人對「自炊」的壓力與疲憊。

「其實，我從來認為『料理是必要的』。」山口強調。她指出，現在的便利商店與外送餐點，品質已經非常穩定，若只是為了填飽肚子，並不需要親自動手。但關鍵在於，「這不是為你而做的飯」。如果長期依賴速食，內心產生不滿足感，或對自己的飲食品質產生懷疑，那或許可嘗試親自動手。

對山口而言，料理的核心不應是「做飯」，而是「讓食物變得可食用」。她建議學員先拋開對料理的既定印象，從最簡單的步驟開始。例如，把生的馬鈴薯加熱、切塊，就能成為一道料理。這種觀點顛覆了傳統對料理的定義，也降低了初學者的壓力。

現代人對料理的態度，也反映出社會對性別角色的期待。山口觀察到，男性即使熱愛料理，也可能因外界評價而卻步。女性在婚戀市場中，則經常被詢問「會不會做飯」，這類問題往往帶有「品評」意味，令人感到壓力。

此外，近年也有越來越多中年男性加入自炊學習。他們有的是因健康檢查結果不佳，有的是因經濟考量減少外食。山口提到，有學員因為家裡的「料理權」由配偶掌握，想在不影響家庭和諧的情況下，學習烹飪技巧。

總體而言，山口認為「料理」不該成為一種束縛，而是可以根據個人需求和興趣選擇。重點在於找到適合自己的方式，而非盲目追隨社會期待。

報導也提及，現代人越來越重視「料理」的選擇自由。有些人選擇親自動手，並非為追求完美，而是為了體驗過程中的成就感。山口建議，不妨從最簡單的步驟開始，漸進式地接觸料理，而非急於求成。

報導最後強調，「料理」與「幸福」並無必然聯結。真正重要的是，找到能讓自己安心、滿足的飲食方式。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活 • 山口祐加專訪 • 日本料理相關研究資料