根據《Atlas Obscura》報導，儘管辛辛那提以啤酒廠聞名，但這座「皇后城」其實與另一種氣泡飲料有著深厚淵源——那便是「Nectar Soda（杏仁牛奶蘇打）」。這種粉紅色、融合香草與苦杏仁香氣的飲料，自19世紀末便在當地流傳，至今仍是部分甜點店與藥房的常見選擇。
辛辛那提的藥學傳統是這項甜飲興盛的關鍵。市內曾設有美國阿勒格尼山脈以西最早的藥學院「Eclectic Medical Institute」，以及Lloyd Brothers Pharmacists等知名藥房，這些機構不僅研製醫療用品，也經營著氣泡飲料吧。顧客可以在這裡品嚐到各式「治百病」的氣泡飲料，或只是享受一杯甜而清爽的蘇打。
Nectar Soda 的特色在於其獨特的香氣組合。Dann Woellert 是辛辛那提知名的食物歷史學家與詞源學家，他解釋這款飲料將香草與苦杏仁巧妙融合，粉紅色則致敬了杏仁花的顏色。這種苦中帶甜的味道，會在每一口之間層層發酵，令人上癮。
Nectar Soda 的歷史至少可追溯至1870年代末，它的起源雖然眾說紛紜，但有個較可信的說法指出，是由藥劑師John Mullane在旅行魁北克市時，向一位加拿大糖果師學習技術後，於1870年代末在辛辛那提市中心開設的甜點店中推出。
與辛辛那提相比，另一個曾經風行Nectar Soda的城市——新奧爾良——並未將這項傳統延續。Woellert指出，辛辛那提不僅是這款飲料的發源地，而且比新奧爾良還要早了近十年。
儘管不像百年前那般盛行，Nectar Soda 仍可在辛辛那提和周邊地區找到。例如，Aglamesis Brothers 自1908年開業以來便持續提供這項經典飲品，而Graeter’s 這家自1870年開設的冰淇淋與巧克力店，也在1940至1950年代間深受Nectar Soda的歡迎。
這款飲品為何會在辛辛那提與新奧爾良興盛？Woellert懷疑這與法裔阿卡迪亞人在魁北克市與新奧爾良的定居有關。苦杏仁與香草的組合，正是這群移民文化中的一部分。
對許多人來說，Nectar Soda 並不是常見的飲品，但它所承載的歷史與風味，卻是辛辛那提飲食文化中不可忽視的頁章。
📰 本文資料來源 • Atlas Obscura
編輯觀點
Nectar Soda 的歷史與文化連結，不僅是飲料本身的魅力，更反映了一座城市的傳統與遷徙脈動。