根據《集英社オンライン・暮らし》報導，美國哈佛大學與史丹佛大學的醫學專家近期針對「飲酒與癌症」之間的關係提出警告。研究顯示，酒精攝取與多種癌症的相關性日益明顯，其中，飲酒者罹患食道癌的風險甚至可能高達未飲酒者的73倍。

酒精進入體內後，會被視為「毒素」，並在肝臟中被分解為「乙醛」（Acetaldehyde）。乙醛正是引發宿醉頭痛、噁心等不適感的元凶。更令人擔憂的是，乙醛對人體具有強烈毒性，長期累積會對細胞造成傷害，增加罹癌風險。

人體本來就具備將乙醛轉化為無害醋酸的「醛脫氫酶」（Aldehyde Dehydrogenase），然而，這種酶的活性因人而異。有些人飲酒後很快臉紅、心跳加速，正是因為體內醛脫氫酶較弱，乙醛會在體內長時間停留，因此這類人更要特別注意飲酒習慣。

若實在想喝酒，專家建議選擇對身體相對有益的種類。在所有酒類中，「紅葡萄酒」被認為是最安全的選擇。紅酒在釀造過程中保留了葡萄皮和種子，富含「白藜蘆醇」等強效抗氧化物質，有助於預防老化與心血管疾病。

其次，啤酒因酒精濃度相對較低，體內酒精濃度上升較緩慢，但其高糖分與高熱量仍需注意，不宜過量飲用。日本清酒則因添加物較少，米製成分對身體較有益，但度數偏高，建議小口慢飲。至於威士忌等蒸餾酒，雖然不含糖，但仍需細品慢酌。

值得注意的是，甜味重、口感順口的利口酒類，因同時攝入大量糖分與酒精，對肝臟負擔最重，應特別謹慎。

📰 本文資料來源 • 集英社オンライン・暮らし