根據《Healthline》報導，最新研究發現，攝入過多超加工食品與骨質流失、髖骨骨折風險增加之間存在明顯關聯。這項研究分析了英國生物銀行（UK Biobank）中16萬名參與者的資料，發現每天多攝入3.7份超加工食品，髖骨骨折風險就上升10.5%。

研究指出，即使是65歲以下的年輕人，以及體重不足者，攝入高超加工食品仍與骨礦物密度下降有關。參與研究的 Tulane University 教授 Lu Qi 指出，這項觀察性研究追蹤參與者超過12年，發現高攝入量與多個骨頭關鍵位置的骨密度下降有關，包括髖骨和腰椎。

「雖然過去研究顯示超加工食品與骨健康有關聯，但這項研究是首次直接在人體中驗證此關聯。」Lu Qi 表示。

超加工食品是指經過高度工業化製程的食品，例如即食晚餐、汽水、餅乾等，通常富含添加糖、精緻碳水化合物與人工添加物，但缺乏維生素D、鈣、蛋白質等維持骨健康的營養素。

根據美國疾病管制與預防中心（CDC）數據，加工食品已佔美國人總熱量攝入的約55%。研究顯示，平均每人每天食用約8份超加工食品。

營養師 Grace Derocha 強調，10.5% 的風險增加值對長期行動能力與生活獨立性影響重大，尤其對高齡者而言。

「這項研究顯示的是一種關聯性，而非直接因果，但確實呼應了營養科學長期觀察到的模式：高加工食品飲食與整體健康惡化有關。」Derocha 表示。

研究團隊指出，每增加3.7份超加工食品，等於多了一份冷凍晚餐、一杯汽水和一塊餅乾。若想改善骨健康，建議減少這些食品的攝入，並增加富含鈣、維生素D與蛋白質的天然食物。

報導提醒民眾，調整飲食結構有助長遠骨健康，特別是對老年人而言，降低骨折風險是維持行動能力與獨立生活的關鍵。

📰 本文資料來源 • Healthline