根據《Restaurant Business》報導，美國消費者信心在三月初一度出現復甦跡象，餐飲業的客流量也有所回升。然而，隨著美國對伊朗發動軍事行動，油價急劇攀升，氣價也隨之上調，導致消費者信心再度下滑。根據密歇根大學初步數據，美國消費者信心在三月下降2%，全球消費者信心則下降0.6%，這也是近一年來的首次下滑。

汽油價格過去一個月上漲了三分之一，目前每加侖接近4美元，柴油價格更是上漲43%。這對餐飲業而言是一個關鍵的警訊，因為高油價往往會轉嫁至食品成本上。儘管當前氣價仍低於2022年烏克蘭戰爭時的高峰（當時平均達每加侖5美元），但當時消費者因居家辦公與疫情補貼，對氣價的敏感度較低。如今，消費者在長年通膨下已無太多緩衝空間。

餐飲業面臨的挑戰不僅是成本壓力，更是市場的不確定性。黑岩（Blackrock）執行長預警，若伊朗戰事延燒、油價衝高至每桶150美元，將對全球經濟造成深遠衝擊。經濟學家也警告，美國陷入衰退的機率已增至近50%。這種不確定性讓業者難以規劃遠期的營運策略。

面對這波考驗，業者被建議應專注於可控因素。餐飲業雖然在任何經濟環境下都能生存，但經濟衰退往往會暴露經營策略的缺陷。維持良好的用餐體驗與合理的價值，將是吸引消費者長期回顧的關鍵。

📰 本文資料來源 • Restaurant Business • 密歇根大學消費者信心指數 • Ipsos 全球消費者信心調查 • Blackrock CEO 油價預警