根據《プレジデント・最新》報導，糖尿病專科醫師牧田善二在新書中提出，想要維持健康，選擇正確的魚類攝取至關重要。牧田醫師指出，包括鯖魚、鰹魚、鯖魚及鯖魚等青魚，富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，不僅有助於血液循環、預防血栓形成，還能讓血管保持年輕，最新研究更發現對認知功能的保護作用，有助於預防老年失智。

在當前高齡化社會，動脈硬化與癌症的威脅越來越嚴重。根據日本國家癌症中心統計，2023年日本癌症新診斷人數已達約105萬人，而動脈硬化相關疾病如心肌梗塞、腦中風等，仍是中高年齡層的頭號殺手。在這樣的背景下，牧田醫師強調，攝取正確的魚類，對預防這些疾病至關重要。

牧田醫師進一步說明，除了EPA與DHA，一些魚類本身也具多重健康與美容效果。例如富含膠原蛋白的鱸魚、富含維生素A與C的鰻魚，都能從皮膚健康、免疫系統與抗發炎等多方面發揮作用。此外，他指出，牛乳雖曾被視為健康飲食的一部分，但近年研究顯示，與前列腺癌風險增加相關，建議民眾可改飲豆乳，作為優質鈣質與異黃酮的來源。

針對肉類選擇，牧田醫師提醒消費者注意「滴液」現象。滴液是肉類存放過程中自然滲出的紅色汁液，並非血液，而是含有蛋白質與風味成分。若肉品已出現滴液，代表新鮮度與營養價值下降，應避免購買。

專家觀點方面，東京大學醫學部教授中村健一表示：「現代人對營養的追求已從『有沒有吃』轉向『吃對沒吃對』，牧田醫師的觀點提供了一種科學且實用的飲食選擇策略。」

📰 本文資料來源 • 《プレジデント・最新》 • 牧田善二著作《すごく使える栄養学テクニック》 • 日本國家癌症中心統計資料 • 東京大學醫學部教授中村健一訪談