根據《朝日新聞・生活》報導，被譽為「物價的優等生」的雞蛋，自60年前以來價格幾乎沒有變動，但近年卻因鳥流感疫情持續高漲。農家面對疫情與防疫成本的壓力，紛紛喊出「對策也有極限」。此外，伊朗情勢的惡化也讓市場擔憂雞蛋價格可能進一步上漲。

2025年10月21日早晨，北海道西南部白老町的一家養雞場發現數十隻雞只死亡，經確認為鳥流感疫情。該養雞場代表川上一弘（66歲）回憶道：「我們已經盡力採取對策，沒想到還是會發生鳥流感。」

這起疫情是日本今季首度確認養雞場感染，該鶸舍內約45.9萬隻雞被全部撲殺。截至今年3月，雞蛋產量僅恢復至疫情前的三分之一，要完全恢復尚需一年以上。

為防止疫情擴散，該農場早在四年前便已加強防疫措施，包括安裝空調過濾系統、使用雷射光碟機離野生鳥類、並在農場周圍設定三公尺高的鐵牆。然而，即便投入龐大資金，疫情仍無法完全防範。

「即使做了這麼多投資，還是防不住。硬體對策也有極限，風險卻只會越來越高。」川上一弘無奈地表示。

隨著養雞場逐漸朝向大規模化經營，潛藏的風險也日益增加。日本雞蛋市場的未來，仍充滿不確定性。

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活