根據《朝日新聞・生活》報導，居住在紐約10年的久保純子女士透過日常生活的點滴，描繪了現代紐約的樣貌。在這個城市裡，一位令人欽佩的女性讓她印象深刻——73歲的川野作織女士。

川野作織總是以溫柔的笑容與「純子～」的呼喚打開話匣子。作為日本文化推廣者，她在紐約生活了48年，創業品牌KORIN專門銷售和式廚具與餐具。不僅在廚房用品界享有盛譽，連美國的名廚們也尊稱她為「MOM（媽媽）」，給予極高的敬意。

川野與紐約的緣分，從她還是10歲的少女時就開始了。當時一位從紐約遠征歸來的叔叔，送給她一幅曼哈頓天際線的便條紙，從此埋下夢想的種子。她認為要實現夢想，就必須傳揚日本文化，因此學習茶道與花道，準備踏上異國之旅。

轉機來到25歲時。她結婚的先生前往紐約學習音樂，川野則懷抱夢想踏上這座城市。當時和食在美國尚未普及，她決定從熟悉的日本食器著手。以2000美元為資金，創辦KORIN。然而經營過程並非一帆風順。1991年灣岸戰爭導致業績銳減，甚至背負1億3000萬日圓的巨債。

就在事業跌入谷底時，法國名廚讓-吉爾（Jean Georges）的出現成為她生命中的轉捩點。川野將重點放在和式廚刀上，從刀具的研磨到使用方式都深入細節，成功吸引非亞洲市場的顧客。這也為她日後在美日文化交流中扮演重要角色打下基礎。

2001年911事件後，她關閉了在Tribeca的店面，開始思考除了賣東西之外，還能為紐約與日本做些什麼。她成立了「Gohan Society（五絆會）」，將美國的名廚送到日本，讓他們體驗日本料理、醬油製作與刀具工藝等文化。從金澤料亭到京都錦市場，這些經歷都讓參與的廚師們深受感動。

米其林二星餐廳Gabriel Kreuther的副主廚喬伊・安東尼（Joe Anthony）回憶：「日本的傳統裡有著『心』，對自然與歷史都充滿深深的敬意。那是我從未體驗過的世界。」他將日本學到的高湯技術融入自己的料理，甚至加入椰奶風味，深得美國顧客喜愛。

如今73歲的川野，雖然年事已高，卻仍積極參與健身與太極拳，維持健康體魄。對於她來說，能夠影響他人的生命、讓更多人認識日本文化與食藝，就是最大的幸福。她說：「我現在正處於人生的最後賽段，從這裡開始，我想全力以赴，為主廚們、為日本文化，繼續奮鬥。」

📰 本文資料來源 • 朝日新聞・生活