根據《現代ビジネス》報導，以EXILE團體聞名的娛樂公司LDH，近年來積極拓展飲食事業，與著名串燒名店「鳥しき」結盟，並以「鳥しきICHIMON」品牌推出多樣化串燒事業，目標將日本高品質串燒文化推廣至全球市場。

LDH kitchen總經理泉谷林太郎表示：「串燒是一種不觸碰宗教與文化禁忌的料理，能讓世界各地的顧客輕易接受。我們希望建立『鳥しきICHIMON』成為串燒產業的領導者。」目前，「鳥しきICHIMON」已在全球設立14家分店，包含高級串燒店、平價居酒屋及外帶店，並積極拓展海外市場，預計2026年5月將在台北開設分店。

串燒事業的擴張並非一路順遂。根據官方財報顯示，LDH kitchen在2023財年虧損約6.75億日圓，但這並未阻擋LDH擴張的決心。泉谷進一步解釋：「我們相信串燒與壽司一樣，雖然初期需要調整以符合當地口味，但只要品質夠高，便能在異國市場站穩腳步。」

除了開設新店，LDH kitchen也積極推動串燒文化交流。2025年底，「鳥しきICHIMON」推出了串燒職人社群平台「TEAM火入れ」，提供職人間交流與合作的空間。泉谷表示：「串燒產業多為個人經營，我們希望透過這個平台，促進職人之間的聯繫，並協助他們拓展海外市場。」

「鳥焼き 小花」、「鳥佳」與「鳥そら」等多樣化品牌，各具特色。高檔串燒店以一人兩萬元的高單價吸引高端市場，而「とりまち」則定位為平價串燒居酒屋，目標拓展都會地區與地方市場。

LDH kitchen預計在2027年迎來出店高峰，除持續擴張首都圈外，還計畫在泰國曼谷及東南亞其他城市開設「鳥かぜ」分店。泉谷強調：「串燒是日本文化的一環，我們希望透過『鳥しきICHIMON』，讓世界看見日本的美食價值。」

🔥 小編補充：LDH之所以敢投入飲食業，關鍵在於他們相信「職人也是藝術家」，這種將串燒視為藝術創作的觀點，正是他們在串燒界異軍突起的關鍵。

📰 本文資料來源 • 《現代ビジネス》