根據《現代ビジネス》報導，日本藝人界知名的料理高手尼切（ニッチェ）江上敬子，近日推薦了一款結合傳統與創新的食品——「鮭魚鹽辛」。這款產品由新潟百年老店株式會社三幸（株式会社三幸）製造，自2012年推出以來，累計銷售已突破200萬瓶，成為當地家喻戶曉的經典伴手禮。

江上敬子在節目中提到，這款「鮭魚鹽辛」選用了鮭魚中極為稀有的「腹肉」部位，佔整尾鮭魚不到5%，經過米麴發酵與鹽漬處理，呈現出濃郁的甘甜與滑順口感。她形容：「入口即化，鮮甜味擴散，搭配海苔或大葉包著吃，連日本酒都停不下來。」

三幸株式会社自昭和12年（1937年）創立，專門開發以新潟食材為主的料理風味品，「鮭魚鹽辛」的靈感來自於當地傳統料理「飯壽司（いずし）」，將鮭魚與鮭子與大根、胡蘿蔔等蔬菜一同用米麴漬製，創造出口感與風味兼具的現代版珍味。

除了「鮭魚鹽辛」，三幸也推出另一款熱門商品「甘蝦鹽辛」，使用新潟冬季特產的甘蝦，同樣以米麴發酵熟成，呈現出獨特的甜味與滑嫩質地。這兩款鹽辛也推出了「鹽辛試吃組合」，讓消費者一次嚐盡兩種風味。

產品不僅可在新潟的直營店購買，也透過東京銀座的新潟專賣店、AKOMEYA TOKYO等知名店面販售。對江上敬子的推薦感到興趣的消費者，不妨親自體驗這款結合傳統與創新的料理佳品。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス