根據《Mind Body Green》報導，如果你每晚喝一杯紅酒，然後告訴自己（和別人）「這是為了心臟健康」——最新的科學研究可能要讓你重新考慮這個說法了。

「適量飲酒有益健康」的起源

「適量飲酒對心臟有好處」這個說法的歷史可以追溯到 1990 年代。當時多項觀察性研究發現了一個有趣的統計模式：輕度到適量飲酒者（每天一到兩杯）的心血管疾病發生率和死亡率，低於完全不喝酒的人。

這個模式在統計圖上呈現出一條「J 形曲線」——完全不喝的人風險較高、適量喝的人風險最低、過量喝的人風險最高。「J 曲線」成了酒類產業最愛引用的科學證據，也催生了「法國悖論」（French Paradox，法國人吃那麼多起司和奶油為什麼心臟病率不高？因為他們喝紅酒！）這樣的流行敘事。

為什麼 J 曲線可能是假的？

過去十年間，越來越多的統計學家和流行病學家對 J 曲線提出了嚴厲的質疑。核心問題在於「不喝酒的人」這個對照組。

在早期的研究中，「不喝酒的人」被當成一個均質的群體。但實際上，這個群體包含了兩種非常不同的人：一輩子從不喝酒的人（true abstainers）——和曾經喝酒但因為健康問題而戒酒的人（former drinkers）。後者的健康狀況本來就比較差（否則不會被迫戒酒），他們被納入「不喝酒」組，人為地拉高了這個組別的疾病和死亡率。

當研究者把「從未喝酒的人」跟「曾經喝酒但戒了的人」分開統計後——J 曲線消失了。從未喝酒的人的心血管風險，跟適量飲酒者沒有顯著差異。

根據 2023 年發表於《JAMA Network Open》的一項涵蓋超過 400 萬人的 meta 分析，結論是：沒有任何酒精攝取量能帶來健康益處。 從第一口酒開始，風險就在增加——只是在低劑量時增加得很慢。

紅酒裡的「白藜蘆醇」呢？

紅酒支持者最常引用的另一個論點是白藜蘆醇（resveratrol）——一種存在於葡萄皮中的抗氧化物質，在實驗室中顯示了抗發炎和心臟保護的效果。

問題是：要從紅酒中攝取到實驗室研究使用的白藜蘆醇劑量，你每天需要喝大約 100 到 1,000 杯紅酒。在你的肝臟得到白藜蘆醇的「好處」之前，酒精本身就已經先把它摧毀了。

那我還能喝嗎？

沒有嚴肅的科學家會告訴你「絕對不能喝酒」——社交性飲酒的文化和心理價值是真實的。但「為了健康而喝酒」已經不再有科學依據。

世界衛生組織（WHO）在 2023 年正式更新了其立場聲明：「就健康而言，沒有安全的酒精攝取量。」

如果你喜歡喝酒，享受它帶來的社交樂趣——但不要告訴自己這是在「投資健康」。因為最新的科學說：不是。

📰 本文資料來源

  • Mind Body Green:〈Think a Daily Glass of Wine Is Good for You? Read This First〉
  • 研究參考：JAMA Network Open 2023 酒精與健康 meta 分析（400 萬人）；WHO 2023 酒精立場聲明