根據《プレジデント・最新》報導，現代人飲食中如何選擇營養成分，一直是備受關注的議題。同志社大學生命醫科學部抗老化研究中心的米井嘉一醫生指出，每日三大營養素——蛋白質（P）、脂質（F）、碳水化合物（C）的最佳攝取比例為「2：2：6」，其中碳水化合物佔總熱量的60%，約1200大卡。而在這60%中，建議將100大卡的熱量專門用於攝取膳食纖維，以促進整體健康。

米井醫生進一步強調，膳食纖維的攝取不僅有助於消化，更有益於預防老化與慢性病。他特別提到，有些食物的膳食纖維利用率較高，建議人們在日常飲食中多加選擇。

報導中也提到「德維尼克水桶理論」，這個理論將人體所需的營養素比作水桶的木板，每塊木板代表一種必需營養素的攝取量，而桶中的水則代表健康狀態。若某一種營養素攝取不足，就如同水桶中的一塊木板較短，水會從那裡滲漏，導致整體健康受損。

米井醫生指出，現代人常因飲食習慣而缺乏蛋白質、維生素與礦物質，建議在必要時可透過補充劑來獲得所需營養。他強調，健康飲食最重要的是保持營養均衡，而非一味追求某一種營養素。

報導最後提及，根據米井嘉一著作《糖與脂肪會摧毀身體——疲勞、疾病、老化的元凶『糖化』的真相》（池田書店），現代人應更重視營養攝取的平衡與膳食纖維的攝取方式，以延緩衰老、提升生活品質。

📰 本文資料來源 • プレジデント・最新