根據《鑽石週刊》報導，走在任何一家酒吧裡，經常能看到不少人一邊說著「威士忌喝不慣」，卻還是拿著混合蘇打水的「角牌」調酒下肚。事實上，日本如今早已不是「邊境國家」，而是「世界五大威士忌產地」之一。問題是，台灣讀者也許聽過「山崎」、「白州」、「余市」等品牌，卻未必清楚日本人對威士忌的基本認識是什麼。

威士忌的基礎知識，居然還有這麼多「被省略」的？

「我們是個愛喝酒的國家，但對『什麼是真實的威士忌』的理解卻非常模糊。」《鑽石週刊》的專欄作者友清哲這樣說。從威士忌的定義來看，它其實是經過大麥麥芽發酵、蒸餾後形成的酒精飲料，這一點幾乎很少有人能說全。

日本自從「日本威士忌」獲得國際認可以來，相關酒款在海外不斷被追捧。然而奇怪的是，儘管市面上已經有豐富的日本威士忌選擇，人們反倒在進吧點酒時顯得更加猶豫。有人會說：「不就是喝點酒精嗎？加水就好。」但這也反映了一種逃避現象，對高酒精度飲料的畏懼感，並未隨著產業的發展被克服。

五大產地之一，卻是消費者心中的「盲點」

日本是五大產地之一，與蘇格蘭的「Scotch」、美國的「Bourbon」、加拿大的「Canadian Whisky」、以及愛爾蘭的「Irish Whiskey」齊名。友清指出，這樣的榮耀其實不只是對產地，更是對「飲酒文化」的肯定。既然如此，為什麼消費者對產品本身卻仍舊一知半解？

他提到，在酒吧或酒店裡，如果點一杯「山崎單一純麥」（Yamazaki Single Malt），其實就已經是在嘗試世界上頂級的威士忌之一。但很多人依舊執意點「加水版」的威士忌，這不僅剝奪了酒本身的風味，也說明了不少人在享受高檔酒類時，心理上仍然存有負擔感。

把喝威士忌當一種「習慣」，不是一種「壓力」

「喝不慣」這句話，聽起來像是輕描淡寫的自嘲。但深入想想，這是否只是一種逃避？有人怕酒精味道太重，有人在意酒精濃度，但其實這些都可以透過正確的飲法，漸進式地改變感受。例如：使用正確的冰塊、選擇合適的杯型，甚至只是慢慢小口品味。

日本近年來的威士忌熱潮，不只是業界的事情，而是對生活品質的一種追求。在這樣的過程中，消費者對知識的渴求也越來越強。但前提是——他們能不能接受威士忌不是「必須討好自己口感」的飲品，而是可以在「慢慢體驗」中建立品味。

大多數人，都忘了「喝一杯」的初衷是什麼

「我們不是來逼自己喝威士忌的，而是來享受它。」友清在結語中這樣說。當我們把重點放在「喝不喝得慣」的問題上，或許就錯過了真正去體驗這門飲品的可能性。

對台灣讀者而言，日本威士忌的熱潮其實已非陌生，但問題在於：我們是否也正處於「認識階段」？如果只是把威士忌當作「高檔調酒」的一部分，而不去理解它作為一種飲品的本質，那麼這場「威士忌文化」的興起，恐怕對台灣來說只是邊緣觀摩。

下次進酒吧時，不妨試試看一杯純飲的日本威士忌，感受一下山崎、白州、或是余市的差異——不為了逼自己喝完，而是因為你真的好奇。

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