根據《現代ビジネス》報導，日本知名娛樂公司LDH與中目黑人氣火鍋店「鳥しき」合作，推出「鳥しき ICHIMON」品牌，打造「烤雞串職人即藝術家」的新概念，掀起廣大話題。

EXILE、三代目 J SOUL BROTHERS、GENERATIONS等人氣藝人皆隸屬LDH，而「鳥しき」則是連續多年獲得米其林星的知名火鍋店。兩者合作的背後，是LDH將「食」視為娛樂產業的一部分，積極推動的企業戰略。

「鳥しき」店主池川義輝與LDH的HIRO早在2000年代初就有淵源，當時HIRO還是J Soul Brothers成員，常到「鳥よし」火鍋店與池川交流。2007年池川開設「鳥しき」，HIRO持續造訪，兩人才正式建立深厚關係。

在HIRO於2023年回歸LDH擔任社長後，雙方正式展開合作，成立「鳥しき ICHIMON」品牌，透過五感體驗的火鍋文化，與舞台表演藝術建立共通點。LDH kitchen事業部長泉谷林太郎表示：「烤雞串的現場感與藝術家的表演十分相似，是能觸動觀眾的娛樂形式。」

「鳥しき」與LDH的合作，不僅止於品牌擴張，更進一步推動「料理藝術家（カリナリーアーティスト）」概念。池川義輝與「鳥焼き 小花」店主佐藤晋太郎等職人，皆成為LDH旗下「カリナリーアーティスト」。泉谷表示：「我們希望社會能認同職人的價值，像歐美一樣，讓料理人獲得應有的尊重與地位。」

日本飲食業長期處於「箱型商賣」結構，難以突破收入極限。相比之下，西方社會的高級餐廳大師作品常被競拍，價值可達數百萬日圓。泉谷直言：「日本飲食界至少落後了五年，我們想打破這種『孤島狀態』。」

2026年1月，佐藤晋太郎成為第二位加入LDH的「カリナリーアーティスト」。2月，LDH更與武藏野調理師專門學校合作，舉辦「調理師養成施設調理技術競賽」，未來將進一步在料理學校開設特別課程，培育更多職人。

泉谷透露，未來不排除推出烤雞串職人選秀節目，優勝者將有機會經營「鳥しきICHIMON」分店。

「鳥しきICHIMON」的擴張與創新，正逐步將火鍋文化提升至國際認可的娛樂層次。

📰 本文資料來源 • 現代ビジネス